Gulasz orkiszowy z młodymi warzywami, pieczarkami i fistaszkami

wyświetlono: 67 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Wegetariański gulasz z młodymi warzywami z dodatkiem grzybów oraz odżywczych orzechów ziemnych, zagęszczony płatkami orkiszowymi z pełnego ziarna. Zdrowa i pożywna potrawa, którą wyśmienicie uzupełniają aromatyczne przyprawy i świeże, pachnące zioła.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 03.07.2019

Gulasz orkiszowy z młodymi warzywami, pieczarkami i fistaszkami

Zobacz galerię

JustKuchcik

Zobacz galerię

5 porcje
55min PT55M
Łatwy

Składniki

450 g oskrobanych młodych ziemniaków
2 małe młode cukinie (łącznie 380 g)
230 g oczyszczonych pieczarek
200 g oczyszczonej młodej marchewki
100 g oczyszczonej cebuli dymki
80 g oczyszczonego młodego selera korzeniowego
4 ząbki młodego czosnku
po 2 łyżki posiekanych świeżych ziół – koperku (np. anyżowy), bazylii, lubczyku
6 łyżek prażonych orzechów ziemnych
8 łyżek pełnoziarnistych płatków orkiszowych
3 łyżki oliwy lub oleju
2 łyżki śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka przyprawy typu Vegeta
3 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
6 suszonych jagód jałowca
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki papryki ostrej mielonej
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Gulasz orkiszowy z młodymi warzywami, pieczarkami i fistaszkami

1. W szerokim rondlu rozgrzać oliwę/olej, dodać pokrojone na małe cząstki ziemniaki, cukinię i pieczarki, pokrojone w talarki marchewkę i dymkę, rozdrobniony w kostkę seler oraz obrany i posiekany czosnek. Następnie wlać sos sojowy, dołożyć liście laurowe, ziele angielskie i rozgniecione jagody jałowca, wsypać paprykę słodką i ostrą oraz gałkę muszkatołową. Składniki chwilę smażyć, mieszając. Zawartość garnka zalać mlekiem i wodą, wsypać Vegetę, po czym całość doprowadzić do wrzenia. Składniki dusić ok. 20 min, co jakiś czas mieszając.
2. Następnie wsypać orzechy i płatki orkiszowe, wymieszać i dusić 5 min.
3. Po tym czasie dodać posiekane zioła i śmietanę. Całość wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać. Na końcu potrawę doprawić do smaku solą i pieprzem.