Gulasz madrycki- DANIA Z PATELNI
- 60 min
Jest to hiszpańskie jednogarnkowe danie pochodzące z Madrytu. Idealne, rozgrzewające danie na tę porę roku w Polsce. W Madrycie jadane w dwóch etapach: wywar podaje się z makaronem, a mięso i warzywa w drugiej kolejności jako danie główne.
- 60 min
Składniki:
- 300 g ciecierzycy w puszce
3 ziela angielskie
2 liście laurowe
1/2 małego selera
1 marchewka
1 cebula
1 l wody
5 łyżek oliwy
300 g kiełbasy chorizo
400 g szynki wieprzowej
sól, pieprz, tymianek, majeranek,
szczypiorek do podania (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
4.5 (155 ocen)
Gulasz madrycki- dania z patelni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Seler, marchew i cebulę kroimy w plastry, polewamy oliwą i podpiekamy w piekarniku 10 minut w 200 stopniach C.
- 2. Na dużej, suchej patelni podsmażamy chorizo. Zdejmujemy z patelni i na pozostałym tłuszczu smażymy szynkę, pokrojoną w małe kawałki. Podlewamy wodą i dusimy do miękkości.
- 3. Dodajemy upieczone warzywa oraz ciecierzycę, liść laurowy i ziele angielskie. Dalej dusimy, doprawiając do smaku. Trochę czasu zajmie zanim mięso i warzywa zmiękną.
- 4. W wersji hiszpańskiej podajemy najpierw wywar z ugotowanym w nim drobnym makaronem, a potem mięso i warzywa. W wersji polskiej (mojej) cały gulasz podajemy w głębokim naczyniu, dodajemy szczypiorek i podajemy z pieczywem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze