Gulasz cielęcy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.
Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w większą kostkę.
Następnie przekładamy do miski z mlekiem i moczymy przez godzinę. Osączamy z mleka, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, dodajemy posiekaną cebulę, pokrojone w kostkę marchewki i seler i podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu.
Całość przekładamy do rondla, zalewamy gorącym bulionem wołowym, passatą, dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem do miękkości mięsa.
Do sosu dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, redukujemy sos do żądanej konsystencji.
Komentarze