Gulasz a'la Strogonow

Gulasz a'la strogonow - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso myjemy, osuszamy, wycinamy z niego błony i tłuste kawałki. Następnie kroimy w cienkie paski, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na godzinę do lodówki (a najlepiej na noc).
• 2. Myjemy pieczarki i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i również siekamy. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, dodajemy cebulę i pieczarki. Lekko podduszamy, aż odparuje woda.
• 3. Gdy pieczarki nam się duszą w tym samym czasie mięso oprószyłam mąką i włożyłam do garnka, gdzie przesmażyłam je na niewielkiej ilości tłuszczu.
• 4. Następnie dodaję bulion i uzupełniam wodą. Duszę pod przykryciem około 20 min co jakiś czas mieszając.
• 5. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, musztardę, wino. Doprawiamy solą i pieprzem. Skrapiamy magą. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
• 6. Po umyciu kroimy w paski paprykę, a ogórki w talarki. Dodajemy do mięsa. Przesmażoną cebulę z pieczarkami również dodajemy. W tym momencie możemy jeszcze dodać szklankę wody, jeśli uważamy że gulasz jest zbyt gęsty.
• 7. Pod koniec duszenia dodajemy przyprawy - po łyżce papryki słodkiej i ostrej oraz przyprawę do gulaszu. W tak powstałym sosie dusimy mięso pod przykryciem na wolnym ogniu ,aż będzie miękkie. I tak później gotowe danie wędruje na talerz.
• 8. Dla dekoracji, gdy gulasz mamy w miseczce lub na talerzu możemy posypać startym serem żółtym.