Zupa grzybowa z kaszą na żeberkach i kiełbasie

0 (0 ocen)

  • 14 godz.

Tę zupę wymyśliłam, kiedy kupiłam przepyszną surową kiełbasę wiejską. Po ugotowaniu jej na kolację został mi intensywny wywar, który postanowiłam podrasować. Dokupiłam żeberka, dogotowałam resztę kiełbasy, dodałam różne rarytasy i wyszła ona - wspaniała i przepyszna kwintesencja jesieni.

  • 14 godz.

Składniki:

  • 800 ml wody
    1/2 laski surowej kiełbasy wieprzowej
    40 dag żeberek (kupcie płat z dużą ilością mięsa)
    3 ząbki czosnku
    1 pietruszka, obrana
    1/3 selera, obrany
    mała marchewka, obrana
    2 garście suszonych grzybów
    3 garście kaszy pęczak
    2 liście laurowe
    czarny pieprz
    majeranku
    1/2 łyżeczki przyprawy sumak
    4 jajka, ugotowane
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zupa grzybowa

Zupa grzybowa z kaszą na żeberkach i kiełbasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Dzień przed gotowaniem zupy należy zalać ciepłą wodą grzyby i odstawić do namoczenia. Następnego dnia w wodzie gotujemy kiełbasę i żeberka wraz z warzywami. Kiedy woda zacznie wrzeć, przykręcamy gaz na minimum - tak by tylko lekko bulgotała. Po 15 minutach wyjmujemy kiełbasę i studzimy ją. Kiedy już będzie chłodna należy ją pokroić w kostkę i dodać znowu do zupy. Po 45 minutach gotowania dodajemy sól i inne przyprawy. Gotujemy jeszcze 15 minut i wyjmujemy żeberka, które także studzimy a następnie obieramy i mięso dzielimy na kawałki.
  • 2. W tym samym czasie dodajemy do zupy grzyby wraz z wodą z moczenia i gotujemy dalej. Dodajemy także mięso z żeberek oraz kaszę. Kiedy kasza będzie ugotowana, zupa jest gotowa. Rozlewamy ją do miseczek, do których wcześniej włożyliśmy pokrojone w kostkę jajka.

Porady

Jeśli planujemy tę zupę na dwa dni, to najlepiej jest kaszę ugotować osobno i wykładać ją bezpośrednio na talerze, przed wlaniem zupy.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Grzyby

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować