Gryczane muffiny z kakaowo-malinowym sercem w polewie karmelowo-cytrynowej

wyświetlono: 164 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Tak mnie coś naszło na słodkie. Wymyśliłem sobie na bazie moich ostatnich muffinów, że zrobię coś podobnego jednak z mąki gryczanej.

Dodany przez: baRepas

Opublikowany: 02.02.2015

Gryczane muffiny z kakaowo - malinowym sercem w polewie karmelowo - cytrynowej.

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Czego użyłem?
-kubek mąki gryczanej
-kubek mąki pszennej TYP405
-100 gram masła roztopionego
-3/4 kubka cukru trzcinowego
-2 łyżki kakao
-2 jajka
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-cukier waniliowy
-sok z cytryny
-garść cukru białego

Sposób przygotowania przepisu:

Gryczane muffiny z kakaowo-malinowym sercem w polewie karmelowo-cytrynowej

1. Jajka ubijamy na puszystą pianę, dodajemy cukier waniliowy, ubijamy. Dodajemy cukier trzcionowy i dalej ubijamy.
Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do nich masło i ubite jajka z cukrem. Miksujemy na gęstą masę.
1/4 z masy przekładamy do innego naczynia i mieszamy z kakao.

Do kokilek wypełnionych papilotkami układamy kolejno. Łyżkę ciasta białego na spód, malinę na środek - dociskamy. Malinę przykrywamy łyżką ciasta kakaowego, które z kolei przykrywamy ciastem białym. Powtarzamy z każdym ciastkiem. Wyszło mi ich 12 sztuk.
Możemy oczywiście zrobić czynność odwrotną zamieniając kolory ciasta.

Pieczemy w temperaturze 200 stopni około 25 minut.

Na rozgrzaną patelnię sypiemy garść cukru i podlewamy sokiem z połowy cytryny. Mieszamy w momencie, aż cukier zbrązowieje i automatycznie łyżką polewamy muffiny. Posypujemy wiórkami migdałów.