Gruzińskie kuleczki mięsne

wyświetlono: 286 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Pyszne kuleczki mięsne, doskonałe jako przekąska.

Dodany przez: PolskaGotuje

Opublikowany: 27.05.2011

6 porcje
Łatwy

Składniki

- pręga wołowa: 500 gramów
- ziemniaki: 2 sztuki
- wędzone śliwki (w ostateczności można zastąpić suszonymi): 50 gramów
- orzechy włoskie: 50 gramów
- Jajko: 1 sztuka
- marchewka: 1 sztuka
- pietruszka: 1 sztuka
- czosnek: 1 ząbek
- koperek: 1 pęczek
- tarta bułka: 50 gramów
- sól: 1 szczypta
- olej: 0.5 litra
- bulgur (można zastąpić kuskusem lub ryżem): 1 szklanka
- zielony ogórek: 1 sztuka
- kwaśna śmietana: 5 łyżek
- suszona mięta (obowiązkowo!): 2 łyżeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Gruzińskie kuleczki mięsne

1. Pręgę wołową, marchew i pietruszkę wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i gotujemy około 50 minut licząc od momentu zawrzenia. W czasie gotowanie regularnie zbieramy szumowiny.
2. Ugotowane i wystudzone mięso mielimy maszynką wraz z ziemniakami, orzechami i śliwkami. Do zmielonej masy dodajemy jajko, zmiażdżony czosnek i drobno posiekany koperek i sól. Wyrabiamy na gładką masę.
3. Z masy formujemy kulki wielkości jednego kęsa. Kulki obtaczamy w tartej bułce i smażmy partiami w głębokim oleju aż się zrumienią.
4. Bulgur gotujemy w wywarze z mięsa (1 szklanka bulguru : 2 szklanek wywaru) przez 3 minuty, następnie odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce by doszedł.
5. Ogórek obieramy, kroimy na plasterki i zasypujemy suszoną miętą, odstawiamy na 20 minut do lodówki. Następnie dodajemy śmietanę, sól do smaku i całość dokładnie mieszamy. 
6. Danie serwujemy na zimno jako przekąskę.