Groszkowa rolada wieprzowa

0 (0 ocen)

To kolejny dowód, że wystarczy nie wielka ilość warzyw, aby zwykła pieczeń zyskała ciekawego wyglądu i smaku. Zielony groszek jak najbardziej spełnił moje oczekiwania, tak smakowe jak wizualne:).

Składniki:

  • Składniki:
    • 1 kg wieprzowiny w kawałku,
    • 400 gram świeżego groszku zielonego,
    • 1 duża łyżka mascarpone,
    • ok 8-10 dag sera żółtego,
    • 1 łyżka masła,
    • świeżo mielony kolorowy pieprz,
    • świeżo mielona sól morska,
    • przyprawa do pieczeni wieprzowej,
    • olej do polania pieczeni,
    • 0,5 szklanki białego wina
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Rolada Dania główne Pieczeń

Groszkowa rolada wieprzowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • przyprawianie mięsa 1. Mięso myjemy, osuszamy i rozkrawamy, tak by powstał zgrabny, prostokątny płat. Uformowany rozbijamy delikatnie. Następnie nacieramy go przyprawami i odstawiamy na około 1 godzinę do chłodu.
    Między czasie przygotowujemy nadzienie.
  • Doprawianie groszku 2. Na patelni rozpuszczamy masło i obsmażamy na nim ¾ groszku. Pod koniec smażenia dodajemy do niego serek mascarpone oraz sól i pieprz do smaku. Gdy ser się rozpłynie groszek zdejmujemy z ognia i delikatnie studzimy. Do przestudzonego dodajemy starty na grubych oczkach żółty ser. Całość dokładnie mieszamy.
  • Nałożenie warstwy groszkowej 3. Masę groszkową wykładamy równomiernie na przygotowany wcześniej płat wieprzowy.
  • uformowanie 4. Całość rolujemy. Uformowaną roladę przewiązujemy dość mocno sznurkiem. Gotową przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wierzch nacieramy olejem i oprószamy dodatkowo przyprawami.
    Pieczeń wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 1,5 godzimy w 180°C. Po około 0,5 godzinie pieczenia podlewamy ją winem. Na około 7 minut przed końcem pieczenia do otrzymanego wywaru dodajemy pozostały groszek (odstawiona ¼ części).
    Upieczone mięso porcjujemy w plastry i podajemy.

Porady

Roladę można podawać na ciepło do obiadu lub na zimno jako przystawkę. Smakuje pysznie!

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Wieprzowina

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować