Grillowany kurczak z pikantnym sosem morelowym

Małgorzata Hert

40 min
Dla 1 osoby
Łatwy

Wędrówki po kuchni

Mięso w połączeniu z owocami ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Ja i moja druga połowa na szczęście należymy do tej pierwszej grupy ludzi i często na naszym stole pojawiają się dania, czy sałatki z sezonowymi owocami. Dziś zaszalałam z morelami i finalnie powstało bardzo ciekawe i pyszne danie. Delikatny kurczak marynowany w aromatycznych przyprawach świetnie komponuje się z wytrawnym, słodko - kwaśnym sosem morelowym z nutą chilli. Lekko, zdrowo, sezonowo! Zachęcam Was do łączenia owoców z mięsem - taka kombinacja smaków może dostarczyć Wam zupełnie nowych, nieznanych dotąd wrażeń kulinarnych. Warto się o tym przekonać!

40 min
Dla 1 osoby
Łatwy

Składniki:

Kurczak

2 filety z kurczaka
3 łyżki soku pomarańczowego *
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu teriyaki
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
½ łyżeczki czosnku suszonego
½ łyżeczki cząbru suszonego
½ łyżeczki estragonu
⅓ łyżeczki ostrej papryki

Sos morelowy

600 g moreli
120 ml soku pomarańczowego *
1-2 łyżki miodu prawdziwego
1 łyżka masła
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 łyżki sosu teriyaki
1 płaska łyżeczka mąki kukurydzianej **
½ łyżeczki płatków chili
½ łyżeczki estragonu
½ łyżeczki cząbru
pieprz biały
sól

Dodatkowo

150 g ryżu basmati

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Grillowany kurczak z pikantnym sosem morelowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Kurczak

Filety kurczaka kroimy wzdłuż na wąskie paski. Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą i dodajemy do marynaty. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki przynajmniej na 3 godziny.

Sos morelowy

Morele kroimy na połówki, usuwamy pestkę i obieramy ze skórki. Można zrobić to nożem, ale o wiele szybciej i łatwiej jest oddzielić miąższ od skórki za pomocą łyżeczki. Morele kroimy na mniejsze kawałki. Owoce, których używamy powinny być dojrzałe, ale wciąż jędrne.
Szalotkę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy masło, dodajemy szalotkę, czosnek oraz płatki chili i chwilę podsmażamy. Dodajemy morele oraz sok pomarańczowy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy gaz, dodajemy wszystkie przyprawy i miód. Ilość miodu zależy od tego jak kwaśne są morele. Tu musicie sami zbalansować smak słodyczy w sosie. Sos gotujemy na małym ogniu około 30 minut, aż morele całkowicie się rozpadną, a sos zredukuje się. Jeśli preferujecie gęstsze sosy pod koniec gotowania można dodać łyżeczkę mąki kukurydzianej.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Kurczaka nadziewamy na patyczki od szaszłyków. Grillujemy na patelni grillowej bądź grillu elektrycznym. Podajemy z ryżem i sosem morelowym.
* do przygotowania dania użyłam świeżego, 100% soku pomarańczowego z miąższem
** opcjonalnie, jeśli lubicie gęstsze sosy