Greckie ryżowe ciasteczka

Greckie ryżowe ciasteczka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryż zalewamy mlekiem, dodajemy cukier, sól, skórkę z cytryny, laskę wanilii przeciętą wzdłuż, z której nożem ścieramy nasionka i też dodajemy do mleka. Gotujemy około 30 minut, na małym ogniu, często mieszając. Pod koniec gotowania dodajemy mąkę ziemniaczaną, mieszamy, zestawiamy z ognia i odstawiamy do wystudzenia, a następnie do lodówki na godzinę. Masa musi być zimna.
• 2. Ciasto filo rozwijamy, odkładamy 6 arkuszy, resztę ponownie zawijamy w rolkę, owijamy folią i przechowujemy w lodówce.
  Pierwszy płat ciasta rozkładamy na blacie, resztę trzymamy pod mokrą ściereczką, aby nie wysychało.
  Arkusz ciasta kroimy radełkiem wzdłuż dłuższego boku na 4 paski. Na każdym z pasków, przy dłuższej krawędzi układamy 4 łyżeczki masy ryżowej (4 kupki po jednej łyżeczce). Następnie pędzelkiem namoczonym w wodzie smarujemy ciasto dokoła masy i przykrywamy drugą połową ciasta, lekko dociskając, aby brzegi się skleiły i nadzienie nie wydostało się na zewnątrz podczas smażenia. Kroimy radełkiem w poprzek, oddzielając od siebie ciasteczka.
• 3. W szerokim rondlu lub patelni rozgrzewamy olej i smażymy ciasteczka z obu stron, do zrumienienia (po około 1 minucie z każdej strony). Odkładamy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  Posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i podajemy. Są pyszne na ciepło i równie dobre po wystudzeniu. Gorąco polecam.