Gravlax z koperkiem, borówka brusznicą i jasnym cukrem muscovado
Bogumiła
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Popularna skandynawska przystawka w mojej wersji z dodatkiem polskiej borówki brusznicy. Zamiast łososia norweskiego użyłam z łososia jurajskiego z polskiej hodowli.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 500-600 g łososia jurajskiego (filet ze skórą)
marynata:
80 g cukru jasnego muscovado
80 g soli morskiej
szklanka drobno posiekanego koperku
pół szklanki borówki brusznicy, może być mrożona
2 łyżki młotkowanego kolorowego pieprzu
2-3 ziarna jałowca, roztarte w moździerzu
2 łyżki soku z buraka
25 ml ginu
5 (1 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiGravlax z koperkiem, borówka brusznicą i jasnym cukrem muscovado - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
Rybę odkładamy w chłodne miejsce na 2 dni. Codziennie wycieramy wypływające soki. Drugiego dnia rybę odwracamy, tak żeby była skórą do góry. Obciążamy i odstawiamy na kolejny dzień. -
Po tym czasie ryba jest gotowa. Tak przygotowanego łososia kroimy bardzo ostrym nożem w jak najcieńsze plasterki i podajemy z pieczywem i kawałkami cytryny.
Porady
Aby przygotować taką przystawkę należy mieć pewność, że ryba której używamy jest świeża. Dodatki, których używamy mają tylko pokreślić jej smak i nadać jej wyrazistości. Ja do przygotowania tej przystawki użyłam łososia z polskiej hodowli Jurassic Salmon zlokalizowanej w Janowie w województwie zachodniopomorskim. Prowadzona w wodzie geotermalnej w zamkniętym obiegu wody. To jedyna tego typu hodowla na Świecie. Łosoś hodowany w takich warunkach nie ma styczności z trującymi substancjami i zanieczyszczeniami, które są np. w wodzie mórz i oceanów. Dodatkowo karmiony jest naturalnymi paszami bez antybiotyków, a to wszystko przekłada się na smak i jakość mięsa.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
30% rabatu na cały asortyment przy zakupach za min. 229zł. Rabat nakłada się w koszyku po wpisaniu kodu oferty i spełnieniu warunków oferty. Nie łączy się z innymi ofertami. Nie dotyczy produktów przecenionych, pomadek Almost Lipstick in Black Honey, miniproduktów, zestawów oraz nowości. Oferta dostępna w salonach firmowych i na clinique.com.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Gravlax z koperkiem. Przystawka z marynowanego łososia
Gravlax z koperkiem, to klasyka kuchni skandynawskiej. Gravlax możesz podać na kilka sposobów. Pokrojony w cieniutkie plastry lub w posiekany formie tatara. Przystawkę podaje się tradycyjnie z ciemnym chlebem (żytnim) z dodatkiem masła i sosem musztardowo-koperkowym. Gravlax to przystawka, która smakuje...
Komentarze