Gorzka gruszka

Gorzka gruszka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zacznij od zagniecenia masła z suchymi składnikami (mąka, sól), do uzyskania konsystencji piasku. Można to zrobić przy użyciu malaksera - ja robię to siekaczem do ciasta kruchego. Następnie dodaj jajko i wodę, wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Rozłóż ciasto na formie do tarty (typowa 25 cm). Przykryj folią spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
• 2. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij tartę z lodówki i nakłuj widelcem, połóż pergamin i wysyp na niego kulki ceramiczne do zapiekania (ja używam fasoli), aby tarta za bardzo nie wyrosła. Piecz przez 10 minut, następnie wyjmij papier z kulkami i piecz przez kolejne 10 minut, aż dno tarty będzie suche i jasno-brązowe.
  Po upieczeniu tarty, odłóż ją na kratkę, do wystygnięcia. W tym czasie zajmij się “farszem”.
• 3. Farsz: Obierz gruszki, podziel na pół i usuń gniazda nasienne. Gotuj gruszki w słodkiej wodzie (3 łyżki cukru albo 1 łyżka miodu na szklankę wody) przez 8 minut. Wyjmij i osusz. Następnie w kąpieli wodnej stop czekoladę, często mieszając. Dodaj kwaśną śmietanę, wymieszaj. Dodaj masło i kremówkę. Zdejmij sos z garnka i delikatnie wmieszaj migdały. Wylej sos na ostudzoną tartę, a na wierzch ułóż połówki gruszki i delikatnie dociśnij. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej.
  Smacznego!
• 4. Zapraszam na www.sandrabakesaparty.awsome.pl