Kto z nas nie lubi golonki,chrupiącej skórki, pysznego mięska z dodatkiem musztardy a w połączeniu z owocami i z chrzanem to coś wspaniałego a szczególnie dla mojego męża.
3 godz.
Dla 3 osób
Składniki:
Składniki; 1 większa golonka, sól ,liście laurowe, czarny pieprz ( ziarenka),goździki, musztarda,jabłka około 500 gr,50 gr chrzanu ( korzeń), 1 pomarańcza, 40 gr cukru, 500 ml soku jabłkowego.4 łyżki oleju rzepakowego.
Golonka z owocami i chrzanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Golonka umyć .Do garnka wlać wodę i włożyć golonka ,trochę posolić dodać ziarenka pieprzu i liście laurowe. Gotować 1 godzinę. Obgotowane golonka wyjąc ,osuszyć .Skórkę golonka ponacinać w kratkę w nacięcia powkładać goździki, posmarować musztardą. Na patelni rozgrzać olej,opiec golonko ze wszystkich stron,polać małą ilością wywaru (z gotowanego golonka) jeszcze trochę pogotować ,następnie przełożyć golonkę do brytfanki polac jeszcze wywarem i włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni.polewając od czasu do czasu wypieczonym sosem.
2.Jabłka umyć ,pozbawić gniazd nasiennych,pokroić w grubsze plastry,pomarańcze obrać podzielić na cząstki,korzeń chrzanu obrać pokroić na cieniutkie plastry,.
Na patelni skarmelizowac cukier ,dodać sok jabłkowy dobrze wymieszać.Do sosu włożyć plasterki chrzanu i gotować na wolnym ogniu do wyparowania połowy objętości sosu. Gdy golonka będzie prawie gotowa dołożyć do niej owoce - jabłka i pomarańcze polać odcedzonym sosem Jabłkowo -chrzanowym i jeszcze dopiec do miękkości golonki.
Porady
Golonkę można podczas pieczenia w razie konieczności nakryć folią aluminiową.
Komentarze