Golonka wieprzowa z galaretką

  • wyświetlono: 696 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Golonka kanapkowa, parzona. Idealna do kanapek, bardzo smaczna. Polecam.

logo
  • 1 porcje
  • 3180min
  • Łatwy

Składniki

Surowiec:

mięso z golonki 1,1 kg
osłonki barierowe (termokurczliwe)

Przyprawy na 1,1 kg mięsa:

peklosól 20 g
sos sojowy 4 łyżki
papryka ostra 2 g
papryka słodka 2 g
pieprz czarny 3 g
czosnek 3 g
żelatyna 3 łyżki

Sposób przygotowania przepisu:

Golonka wieprzowa z galaretką

  • Golonka wieprzowa z galaretką.1. Mięso z golonki wieprzowej, tylnej kroimy w kawałki o wielkości około 4 cm/4 cm. Kawałki golonki wkładamy do większej miski, dodajemy sól peklową i sos
    sojowy, dokładnie mieszamy kilka minut.
  • Golonka wieprzowa z galaretką.2. Wymieszane kawałki golonki umieszczamy w pojemniku i wstawiamy do lodówki na 48 godzin. Po 24 godzinach proponuję jeszcze raz wymieszać.
  • Golonka wieprzowa z galaretką.3. Po okresie peklowania dodajemy żelatynę i pozostałe suche przyprawy wymieszane w 125 ml zimnej wody. Dokładnie mieszamy około 10 minut. Wymieszanym farszem napełniamy osłonkę barierową, masujemy w celu pozbawienia miejsc z powietrzem. Zawiązujemy ścisło.
  • Golonka wieprzowa z galaretką.4. W między czasie nagrzewamy wodę do 80 stopni Celsjusza, wkładamy baton z golonką i parzymy 4 godziny. Po procesie parzenia studzimy 15 minut w zimnej wodzie.
  • Golonka wieprzowa z galaretką.5. Po ostudzeniu w zimnej wodzie wieszamy w pozycji pionowej i poddajemy dalszemu chłodzeniu do temperatury poniżej 15 stopni Celsjusza. Przechowujemy w lodówce.

    Smacznego!!!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

golonka_wieprzowa_w_galareciekiełbasa_golonkowa_z_galaretkąpikantna_golonka

Komentarze

Podobne przepisy

Kiełbasa szynkowa z galaretką.

Dodane przez: weronika63

Kiełbasa szynkowa z galaretką

Kiełbasa szynkowa, pikantna z galaretką,...

image-09bd5yh

Dodane przez: zrobtosmacznie

SZYNKA WIEPRZOWA Z SZYNKOWARA

Nie ma chyba nic lepszego na śniadaniowe...

Wieprzowo-drobiowa wędlina z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Wieprzowo-drobiowa wędlina z szynkowara

Pyszna, aromatyczna z delikatną...

Pieczeń wieprzowa z ryżem

Dodane przez: szpileczkiibabeczkiblog

Pieczeń wieprzowa z ryżem

Pieczeń wieprzowa z ryżem to idealna...

Kiełbasa wieprzowa z łopatki wersja w słoiku

Dodane przez: Czarek

Kiełbasa wieprzowa z łopatki wersja w słoiku

Dziś zrobiłem kiełbasę wieprzową...

Pieczeń "myśliwska" z mielonej łopatki wieprzowej

Dodane przez: rena123

Pieczeń "myśliwska" z mielonej łopatki wieprzowej

Taką pieczeń przygotowuje się bardzo...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE