Gołębie a'la carbonara

Gołębie a'la carbonara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Gołebie umyć, wysuszyć, natrzeć przeznaczonymi do tego celu składnikami i włożyć do lodówki na minimum 12 godz. Podroby przechować osobno.
• 2. Margarynę (50 g) rozpuścić - podsmażyć gołębie. Mięso odłożyć na talerz, tłuszcz zachować.
• 3. Czosnek i por posiekać, marchewkę pokroić w talarki, jabłko w kostkę. Warzywa i owoce smażyć na zachowanym tłuszczu 5 min, mieszając. Zdjąć z ognia. Następnie dodać posiekaną natkę pietruszki, Fix, śmietanę i wodę. Całość dokładnie wymieszać.
• 4. Przygotować gołębie do pieczenia - podroby z każdego gołębia włożyć do jamy brzusznej. Połowę potrawki a'la carbonara wyłożyć na dno wysmarowanego margaryną naczynia żaroodpornego. Na potrawce ułożyć gołębie grzbietem do dołu.
• 5. Pozostałą potrawką wypełnić jamę brzuszną każdego gołębia i obłożyć drób dookoła. Naczynie przykryć pokrywą. Mięso piec 90 min w temp. 180 - 200 st. C.