Klasyczne gołąbki pieczone w piekarniku, podane z ulubionym sosem to danie które nigdy się nie znudzi i zawsze smakuje. Dodatek kilku plastrów boczku do pieczenia, nada "barw smakowych" kapuście.
30 min
Dla 8 osób
Łatwy
Składniki:
duża główka kapusty
* Farsz:
1 kg mięsa mielonego ( u mnie wieprzowe i wołowe)
0,5 kg ryżu
2 małe cebule
1 ząbek czosnku
sól i pieprz z młynka
maggi w płynie
cząber
masło do podsmażenia cebuli
* Przyprawy do posypania złożonych gołąbków w garnku lub naczyniu do zapiekania:
2 cebule pokrojone w grube plastry
2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
kilka cienkich plastrów boczku wędzonego
magii w płynie do skropienia gołąbków
Gołąbki z piekarnika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.W dużym garnku zagotowujemy wodę. Z kapusty wycinamy ostrym nożem twardy głąb i przekładamy ją do garnka z gotującą wodą, wgłębieniem do dołu. Gotujemy około 6 minut i przekładamy na drugą stronę gotując kilka minut, aż liście będą łatwo odchodzić. Liście ściągamy pojedynczo i odkładamy do miski, aby ostygły.
Ryż gotujemy na rosole lub w osolonej wodzie około 7 minut, nie może być rozgotowany. Zostawiamy do przestygnięcia.
Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na maśle na złoty kolor. Do podsmażonej cebuli dodajemy ząbek czosnku drobno posiekany i zostawiamy całość do przestygnięcia.
Przygotowane kawałki mięs mielimy, przekładamy do dużego naczynia, doprawiamy i wyrabiamy mięso dodając przestygnięty ryż i cebulę.
Przygotowujemy liście kapusty (ścinamy twarde części i oddzielamy na bok brzydsze liście tzn. zbyt małe lub ponadrywane, aby wyłożyć nimi dno naczynia, w którym będziemy ciasno układać gołąbki).
Gołąbki układamy w naczyniu łączeniem do dołu. Warstwę gołąbków posypujemy krążkami cebuli i plastrami boczku i skrapiamy maggi. Następnie układamy kolejną warstwę gołąbków i postępujemy podobnie. Na wierzch układamy liście kapusty, jeśli takie mamy , zapobiegną one zbytniemu spieczeniu kapusty.
Gołąbki przed włożeniem do piekarnika podlewamy rosołem lub wodą. Pieczemy je pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 1- 1,15 godziny.
* Wywar z gołąbków nie wyrzucamy. Przecedzamy go przez sitko i będzie bazą do sosu. Wystarczy do niego dodać dodać passatę pomidorową, doprawić do smaku i podlać odrobiną słodkiej śmietanki i mamy gotowy sos pomidorowy.
Porady
* Gołąbki podajemy z sosem pomidorowym, pieczarkowych lub grzybowym. * Cząber świetnie się komponuje zarówno z mięsem jak i z kapustą, polecam spróbować go w takim zestawieniu. * Z podanej porcji farszu zrobiłam 18 małych gołąbków.
Komentarze