Gołąbki z kaszą gryczaną i boczkiem

wyświetlono: 2129 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Tak przygotowane gołąbki można także podać z dowolnym sosem. Dla odmiany jednak warto czasem podać je z boczkiem, który idealnie komponuje się ze smakiem kaszy gryczanej. Polecam na smaczny, a przy tym zdrowy obiadek!

Dodany przez: Jaga85

Opublikowany: 04.03.2015

Zobacz galerię

Składniki

Składniki na około 12-15 sztuk:
• 1 główka kapusty,
• 1,5 szklanki kaszy gryczanej,
• 500 gram pieczarek,
• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku,
• świeżo mielona sól morska do smaku,
• ok 5 dag sera żółtego,
• olej do smażenia,
• łyżka suszonych grzybów,
• 1 kostka rosołowa
Dodatkowo:
• ok 200-250 gram wędzonego boczku,
• natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Gołąbki z kaszą gryczaną i boczkiem

1. Kapustę gotujemy w lekko osolonej wodzie, odrywając wierzchnie liście w miarę jak stają się miękkie.
NADZIENIE:
Suszone grzyby namaczamy na około 2 godziny w wodzie. Po tym czasie gotujemy je do miękkości w niewielkiej ilości wody. Ugotowane miksujemy wraz z wodą w której się gotowały.
Kaszę gotujemy na sypko. Studzimy.
2. Pieczarki myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Tak przygotowane smażymy na oleju do miękkości. Doprawiamy do smaku. Pod koniec smażenia dodajemy ugotowane i zmiksowane suszone grzyby. Podgrzewamy do momentu jak płyn odparuje.
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
3. Tak przygotowane składniki: kaszę, grzyby i ser łączymy ze sobą. Otrzymane nadzienie doprawiamy do smaku.
4. SKŁADANIE:
Przygotowany farsz nakładamy na ugotowane liście. Zwijamy gołąbki.
5. Na dnie naczynia do zapiekania układamy liście kapusty. W tak wyłożonym układamy koło siebie uformowane gołąbki. W około 2 szklankach wody rozpuszczamy kostkę rosołową. Przygotowanym bulionem zalewamy gołąbki. Wierzch przykrywamy liści kapusty. Gołąbki pieczemy około 1 godziny w 180°C.
6. Między czasie boczek kroimy w kostkę i przytapiamy na patelni.
Gotowe gołąbki porcjujemy. Podajemy okraszane boczkiem. Dekorujemy natką pietruszki.