Połącznie jarmużu, kaszy, ryżu i mięsa mielonego smakuje pysznie. Całość otulona w liście kapusty i polana pomidorowym sosem stanowi rewelacyjny obiadek. Polecam wszystkim smakoszom gołąbków.
2 godz. 30 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
Składniki na 12 sztuk:
• średniej wielkości główka kapusty,
• ¾ szklanki ryżu,
• ¾ szklanki kaszy łamanej, jęczmiennej,
• 1 cebula,
• 600 gram mięsa mielonego z szynki wieprzowej,
• 5 dorodnych łodyg jarmużu,
• Pęczek natki pietruszki,
• olej do smażenia,
• świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku,
• sól do smaku,
• 1 kostka rosołowa
Sos:
• 0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego,
• ok 0,5 litry wody.
• 1 łyżka masła,
• 1-2 łyżki śmietany do zabielenia,
• Ok 1,5 łyżki mąki za zagęszczenia,
• sól, pieprz, papryka do smaku
Gołąbki z jarmużem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.KAPUSTA:
Kapustę oczyszczamy i wkładamy do gotującej wody. Wodę lekko solimy. Warzywo gotujemy, aż wierzchnie liście będą miękkie. W miarę jak miękną kolejne warstwy odrywamy je od główki
2.NADZIENIE:
Ryż oraz kaszę przepłukujemy. Składniki łączymy ze sobą i gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie.
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na cebuli przysmażamy mięso mielone doprawiając je do smaku. Natkę pietruszki siekamy. Jarmuż przepłukujemy i usuwamy z niego grube łodygi. Miękkie części liści bardzo krótko blanszujemy w lekko osolonej wodzie. Tak przygotowany odcedzamy i drobno kroimy.
Gotowe składniki, czyli ryż z kaszą, mięso, jarmuż oraz natkę pietruszki umieszczamy w jednej misce. Składniki doprawiamy do smaku i mieszamy.
3.Gotowym nadzieniem wypełniamy przygotowane liście kapusty (na jedną porcje około 2-3 łyżki). Zwijamy gołąbki.
4.Dno naczynia żaroodpornego wykładamy liśćmi kapusty. Na nich układamy gołąbki. Całość podlewamy ok 1 szklanką wody w której została rozpuszczona kostka rosołowa. Wierzch gołąbków przykrywami także liści. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 50 minut w 180°C.
Miedzy czasie przygotowujemy pomidorowy sos.
5.SOS:
Z mąki i masła wykonujemy zasmażkę. Następnie dodajemy do niej koncentrat i chwilkę razem zasmażyć. W dalszej kolejności całość podlewamy wodą. Sos zagotowujemy, doprawiamy do smaku i delikatnie zabielamy śmietaną.
Komentarze