Gołąbki warzywne (dynia, papryka, marchew, cebula) z kaszą gryczaną
Monika Lemko
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Tym razem gołąbki przygotowałam, w liściach kapusty nietypowy farsz schowałam.
Cebula, marchew papryki kolorowe, dynia, kasza i przyprawy w smaku wyjątkowe.
Gołąbki olejem chili polałam i w piekarniku je wypiekałam. Podczas pieczenia wszystkie smaki się zmieszały, dzięki temu farsz wyszedł doskonały.
Wędzona papryka była wyczuwalna, a ostrość idealna.
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- farsz:
400 g kaszy gryczanej,
2 duże marchewki,
3 różnokolorowe papryki,
4 średniej wielkości białe cebule,
5 łyżek oleju rzepakowego,
1 kg dyni piżmowej,
2 łyżeczki soli himalajskiej (do smaku),
1 łyżeczka cukru brązowego,
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
3 łyżeczki pieprzu czarnego grubo mielonego,
2 łyżki pietruszki suszonej,
ponadto:
sól himalajska do smaku,
duża biała kapusta na gołąbki,
świeży szczypiorek,
jogurt naturalny albo śmietana 18%,
sól, pieprz do smaku,
olej rzepakowy chili.
0 (0 ocen)
Gołąbki warzywne (dynia, papryka, marchew, cebula) z kaszą gryczaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Kaszę, dynię i warzywa na patelni można przygotować równocześnie.
Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente, odcedzamy.
Dynię przekrawamy na połowę, obieramy ze skóry za pomocą nożyka do warzyw lub noża, wydrążamy pestki z włóknem.
Kroimy na średniej wielkości kostkę, plastry, kształt dowolny. Przekładamy do garnka, zalewamy ok. 250 ml wody i gotujemy na al dente. Pozostałą wodę (z gotowania) odlewamy, dynię miksujemy na gładko.
Obraną marchew kroimy w słupki, a następnie w drobną kostkę.
Umyte i osuszone papryki przekrawamy na połowę, wydrążamy pestki, kroimy na paski, a następnie w drobną kostkę.
Obraną cebulę, również kroimy w drobną kostkę.
Na dużej patelni rozgrzewamy 5 łyżek oleju rzepakowego, dodajemy cebulę z marchewką, doprawiamy solą, cukrem i całość delikatnie podsmażamy.
Następnie dodajemy pokrojoną paprykę i 2-3 podsmażamy często mieszając. -
2.
Do warzyw na patelni dodajemy zmiksowaną dynię, przyprawy: paprykę słodką, wędzoną oraz pieprz, mieszamy.
Dodajemy kaszę, pietruszkę, ponownie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem (farsz powinien być ostry). Farsz studzimy. -
3.
Kapusta:
W dużym garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli.
Z kapusty wycinamy głąb, trzeba uważać, żeby nie naruszyć liści. Liście delikatnie odciągamy i stopniowo po 2 -3 szt. sparzamy po 2 min, przekładamy na cedzak.
Rada: specjalna kapusta na gołąbki jest duża, płaska, delikatniejsza w smaku, a liście z łatwością odchodzą.
Z każdego liścia, już po sparzeniu, delikatnie nożem ścinamy gruby nerw. -
Na desce układamy liść kapusty, nakładamy od strony łodygi farsz i zawijamy w kopertę, najpierw gruby koniec, później brzegi liści do środka i rolujemy.
Żaroodporną formę wykładamy największymi liśćmi, a na nich układamy gołąbki.
Gołąbki delikatnie polewamy olejem rzepakowych chili, maksymalnie 2-3 łyżki. Przykrywamy liśćmi i folią aluminiową.
Gołąbki pieczemy ok. 1½ godz. w 200°C, 30 min przed końcem ściągamy folię.
Gołąbki podajemy z jogurtem lub śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gołąbki z kaszą gryczaną
W zasadzie gołąbki same „wyszły”. No, tak…wyszedły nawet przepysznie. To tak jak przy ostatnim bigosie…gotuję, warzę, i pstro…najskładnika nie ma…kto, mnie zna, wie że standard. Ta…ja i pamięć. Yhy…Tak też było w przypadku gołąbków, a że z wiekiem już pamięć nie ta, Arek zapomniał o najskładniku…i nie...
Komentarze