Gołąbki w szpinaku, z suszonymi pomidorami
Kulinarny klasyk - gołąbki, po mojemu, w wersji wegetariańskiej. Kapustę zastąpiłam szpinakiem, a tradycyjny, mięsny farsz lekkim i zdrowym nadzieniem z ryżu i suszonych pomidorów. Jeśli nigdy nie jedliście gołąbków w wersji jarskiej, obiecuję, że te Wam zasmakują.
Składniki:
- (15 gołąbków):
- 18 dużych liści szpinaku,
- 10 dag ryżu,
- 10 dag mozzarelli,
- 4-5 suszonych pomidorów z oliwy,
- 3-4 pomidory,
- ząbek czosnku,
- garść listków świeżej bazylii (+ trochę do dekoracji),
- łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżka oleju (+ do posmarowania patelni),
- sól, pieprz.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Gołąbki w szpinaku, z suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ryż gotujemy w osolonej wodzie do miękkości (powinien być lekko al dente), odsączamy i lekko studzimy.
Z liści szpinaku ścinamy grube nerwy. 3 liście odkładamy. -
2.
Suszone pomidory osączamy z zalewy, kroimy w drobną kostkę. Listki bazylii myjemy, osuszamy i grubo siekamy.
3/4 mozzarelli kroimy w kosteczkę, resztę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
-
3.
Ugotowany, ostudzony ryż wyrabiamy z kosteczkami suszonych pomidorów i mozzarelli oraz z bazylią. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
-
4.
Na każdym liściu szpinaku układamy przygotowany farsz (po ok. 2 łyżki), zwijamy zgrabne gołąbki (dosyć ciasno, zawijając boki do środka, by farsz nie wypłyną),
-
5.
Z pomidorów usuwamy skórkę, miąższ kroimy w kosteczkę.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oleju, wrzucamy pomidory i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, smażymy razem ok. 5 minut, doprawiamy solą, pieprzem i oregano.
2-3 łyżki pomidorów odkładamy, resztę miksujemy blenderem na gładki sos.
-
6.
Głęboką patelnię smarujemy olejem (np. za pomocą silikonowego pędzelka).
Dno patelni wykładamy odłożonymi liśćmi szpinaku, wylewamy 2 łyżki sosu. Układamy gołąbki jeden obok drugiego. Posypujemy odłożonymi pomidorami i zalewamy sosem.
Dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Jeżeli to konieczne w trakcie duszenia podlewamy gołąbki niewielką ilością wody (lub wywaru jarzynowego),
- 7. Gołąbki wykładamy na talerze, posypujemy tartą mozzarellą i dekorujemy listkami bazylii.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bazylia Mozzarella Oregano Pomidor Suszone pomidory Szpinak Sery
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Filet z kurczaka w bazyliowym pesto z suszonymi pomidorami i mozzarellą
Świetna alternatywa dla zwykłego panierowanego fileta. Pieczony w piekarniku z wyraźnie bazyliową nutą i suszonymi pomidorami, dodatek pora tylko zaostrza smak, a mozzarella powoduje że jest soczysty. Polecam na obiad z młodymi ziemniakami i bukietem ulubionych surówek smakuje obłędnie! Obiad lekki...
Komentarze