Gołąbki

Gołąbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryż ugotować w dużej ilości osolonej wody . Nie musi być całkiem miękki , gdyż " dojdzie" podczas duszenia gołąbków . Ryż odcedzić i przepłukać zimną wodą .
  
  Cebulę posiekać i usmażyć na maśle .
  
  Dodać do ryżu zmielone mięso , cebulę , jajko i przyprawy .
  
  Farsz dokładnie wymieszać i odstawić .
  
  Z kapusty usunąć ostrym nożem głąb i włożyć ją do gotującej się wody na co najmniej 5 minut. Ostrożnie oddzielać kolejne liście . Osuszyć i jeśli to konieczne zbić tłuczkiem nerw liścia u jego nasady . Brzydkie liście ułożyć na dnie brytwanny w której będą dusiły się gołąbki.
  
  Na każdy liść nałożyć porcję farszu i zwinąć dość ciasno od nasady . Zawinąć brzegi liścia do środka i tak przygotowane gołąbki ułożyć w brytwannie ściśle jeden obok drugiego . Zalać całość wywarem , tak , żeby gołąbki były przykryte .
  
  Brytwannę z gołąbkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni i dusić 1,5 - 2 godziny .
  
  Przygotowujemy sos :
  
  1 1/2 szklanki wody zagotować ; do gotującej wrzucić kostkę rosołową . Po około 2 - 3 minutach gotowania dodać koncentrat . W 1/2 szklanki mąki rozmieszać mąkę , wlać i gotować na wolnym ogniu , często mieszając ok. 5 - 7 minut . Pod koniec gotowania dodać masło .
  
  Gołąbki podawać z sosem pomidorowym .