Gnocchi z pesto z rukoli

Gnocchi z pesto z rukoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. GNOCCHI:Obrane marchewki kroimy na kawałki dusimy w małej ilości wody, dodajemy łyżkę masła i sól. Dusimy pod przykryciem do miękkości.
• 2. Ziemniaki gotujemy na parze w mundurku. Po ugotowaniu obieramy.
• 3. Warzywa ucieramy lub przeciskamy przez praskę, studzimy. Dodajemy, mąkę, jajko, sól, pieprz oraz gałkę i mieszamy aż powstanie gęste ciasto.
• 4. Stolnicę oprószamy mąką i formujemy podłużne wałeczki o średnicy ok 2 cm. Kroimy na 2,5 cm kawałki, przypominające nasze kopytka. Układamy je na oprószonej mąką ściereczce i pozostawiamy na 1-2 godziny do przeschnięcia.
• 5. Możemy jeśli chcemy każdą kluseczkę przycisnąć zębami widelca by nadać charakterystyczny kształt muszelki, lub zostawić kopytka.
• 6. PESTO: Rukolę, obrany czosnek, pestki słonecznika, ser, sól i pieprz dokładnie miksujemy, cienkim strumieniem dolewamy oliwę ciągle miksując.
• 7. Gnocchi wrzucamy partiami na osolony wrzątek, gotujemy, aż wypłyną i pozostawiamy jeszcze 5 min na małym ogniu. Wybieramy łyżką cedzakową i układamy na półmisku. Polewamy pesto, delikatnie mieszamy. Podajemy gorące.