Gnocchi vel Gniotki z sosem szałwiowym

Gnocchi vel gniotki z sosem szałwiowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Następnie tylko odrobinę (muszą być bardzo ciepłe) studzimy, obieramy i przeciskamy przez praskę.
  Na stolnicę przesiewamy mąkę.
  
  Do szklanki wbijamy jajko, dodajemy łyżkę soli i energicznie mieszamy.
  
  Do mąki dodajemy ziemniaki, jajko i szybko zagniatamy jednolite ciasto, które po wyrobieniu dzielimy na pięć części.
  
  Z każdej części formujemy około 1 cm wałeczki, które kroimy w 2 cm kawałki. Każdą kluseczkę toczymy pod dłonią by nabrała opływowych kształtów, przeciągamy wypukłą stroną widelca i układamy na stolnicy.
  
  Po zrobieniu wszystkich gnocchi przykrywamy je czystą, lekką ściereczką i pozostawiamy na piętnaście minut.
  
  W tym czasie gotujemy garnek wody.
  
  Na patelnię wlewamy olej i podsmażamy chwilę starte ząbki czosnku, dodajemy pokrojone piersi, sól oraz pieprz. Następnie wlewamy słodką śmietankę i dusimy na małym ogniu przez dziesięć minut.
  
  Kluski wrzucamy na gotującą się, osoloną wodę i wyciągamy zaraz po wypłynięciu.
  
  Sos zagęszczamy odrobiną mąki, pod koniec gotowania dodajemy posiekany pęczek szałwii i kawałek masła. Gorącym sosem polewamy gniotki.