Gnocchi di patate, czyli włoskie kluseczki ziemniaczane
Di
- 60 min
- Dla 6 osób
Gnocchi to tradycyjne włoskie kluseczki, które charakteryzują się malutkimi rowkami, w których przy podaniu zbiera się sos. Smakiem przypominają polskie kopytka. Ich nazwa pochodzi od słowa „gnocco”, co oznacza grudę. We Włoszech podaje się je z przeróżnymi sosami, mięsami , pesto, albo po prostu polane masłem i posypane parmezanem. W moim domu najczęściej znikają podsmażane na maśle. Pycha!
- 60 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- (około 6 porcji)
1 kg ziemniaków (koniecznie mącznych i najlepiej starych)
około 150g mąki pszennej + mąka do podsypania
1 jajko
2 łyżeczki soli (płaskie)
pieprz
gałka muszkatołowa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Gnocchi di patate, czyli włoskie kluseczki ziemniaczane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki należy dokładnie umyć i bez obierania ugotować (*) w osolonej wodzie.
Następnie jeszcze ciepłe obrać ze skórki i przecisnąć przez praskę lub zmielić maszynką do mięsa.
Dodać mąkę, jajko, sól oraz pozostałe przyprawy do smaku.
Całość szybko, ale dokładnie zagnieść i podzielić na kilka części.
Z każdej z nich zrolować wałeczek o średnicy 1,5-2 cm, który kolejno pokroić na 1-1,5 cm kawałki.
Kluseczki można pozostawić w takiej formie lub na ich wierzchu zrobić charakterystyczne rowki.
(Widelcem lub specjalną deseczką, na której rolujemy lekko dociśnięte gnocchi.)
Gotowe kluski gotować partiami w osolonym wrzątku - przez około 2 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię wody.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
Porady
(*) Ziemniaków nie należy gotować dzień wcześniej, ponieważ wpłynie to na smak i konsystencję klusek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
GNOCCHI ZIEMNIACZANE –WŁOSKIE KLUSECZKI (GNOCCHI di PATATE)
Włoskie gnocchi to odpowiednik polskich kopytek. Mają charakterystyczny kształt i podaje się je z różnorodnymi sosami. Gnocchi traktowane są jako makaron i jada się je zwykle jako pierwsze danie z ‘lekkimi’ sosami lub stanowią jednodaniowy obiad z sosami bardziej treściwymi.
Komentarze