Gnocchi di patate, czyli włoskie kluseczki ziemniaczane

  • wyświetlono: 398 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

Gnocchi to tradycyjne włoskie kluseczki, które charakteryzują się malutkimi rowkami, w których przy podaniu zbiera się sos. Smakiem przypominają polskie kopytka. Ich nazwa pochodzi od słowa „gnocco”, co oznacza grudę. We Włoszech podaje się je z przeróżnymi sosami, mięsami , pesto, albo po prostu polane masłem i posypane parmezanem. W moim domu najczęściej znikają podsmażane na maśle. Pycha!

DSC_3803k
  • 6 porcje
  • 60min

Składniki

(około 6 porcji)
1 kg ziemniaków (koniecznie mącznych i najlepiej starych)
około 150g mąki pszennej + mąka do podsypania
1 jajko
2 łyżeczki soli (płaskie)
pieprz
gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania przepisu:

Gnocchi di patate, czyli włoskie kluseczki ziemniaczane

  • 1. Ziemniaki należy dokładnie umyć i bez obierania ugotować (*) w osolonej wodzie.
    Następnie jeszcze ciepłe obrać ze skórki i przecisnąć przez praskę lub zmielić maszynką do mięsa.
    Dodać mąkę, jajko, sól oraz pozostałe przyprawy do smaku.
    Całość szybko, ale dokładnie zagnieść i podzielić na kilka części.
    Z każdej z nich zrolować wałeczek o średnicy 1,5-2 cm, który kolejno pokroić na 1-1,5 cm kawałki.
    Kluseczki można pozostawić w takiej formie lub na ich wierzchu zrobić charakterystyczne rowki.
    (Widelcem lub specjalną deseczką, na której rolujemy lekko dociśnięte gnocchi.)
    Gotowe kluski gotować partiami w osolonym wrzątku - przez około 2 minuty od wypłynięcia ich na powierzchnię wody.
    Podawać z ulubionymi dodatkami.

Porady

(*) Ziemniaków nie należy gotować dzień wcześniej, ponieważ wpłynie to na smak i konsystencję klusek.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ziemniakikluskikluseczkignocchi

Komentarze

Podobne przepisy

Róże ziemniaczane.

Dodane przez: Czarek

Róże ziemniaczane

Róże ziemniaczane zastąpią w podanym...

Kulki ziemniaczane

Dodane przez: ewuska2016

Kulki ziemniaczane

Lubiany przez wszystkie dzieci...

kulki

Dodane przez: Anitka0804

Kulki ziemniaczane

Kulki ziemniaczane to nic innego...

Kuleczki ziemniaczane.

Dodane przez: joanna1974

Kuleczki ziemniaczane

Kuleczki ziemniaczane będą idealnym...

Ziemniaczane łódeczki

Dodane przez: JulkaTomeczek

Ziemniaczane łódeczki

Smakowite łódeczki ziemniaczane...

Kuleczki ziemniaczane

Dodane przez: PatiGotuje

Kuleczki ziemniaczane

Po upieczeniu są chrupiące, idealne...

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.