Gicz z jelenia w warzywach

Gicz z jelenia w warzywach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso obwiązujemy nicią kuchenną, aby po obróbce termicznej zachowało ładny wygląd.
• 2. Mięso obtaczamy w przyprawach, a następnie mące.
• 3. Warzywa korzeniowe oraz ziemniaki myjemy i obieramy.
• 4. Warzywa kroimy w słupki za pomocą np. tarczy robota kuchennego.
• 5. Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.
• 6. Mięso obsmażamy ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu. Obsmażone mięso przekładamy na talerz.
• 7. Na smalcu, na którym wcześniej podsmażone było mięso podduszamy warzywa (oprócz pomidorów). Chwilę je smażymy, a następnie wlewamy do nich bulion i dusimy 5-10 minut. Do warzyw dodajemy sos worcestershire oraz przyprawy.
• 8. Mięso wciskamy między podduszone warzywa. Wkładamy również kość szpikową. Między mięso wkładamy pół główki czosnku, tymianek, rozmaryn oraz kawałki pomidorów.
  
  Przykrywamy pieczemy w piecyku w temperaturze 150-160°C przez 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
• 9. Przed podaniem posypujemy świeżo startą skórką cytrynową i posiekaną natką pietruszki.