Gęsie nogi w sosie musztardowym
- 60 min
- Dla 2 osób
Danie przygotowałam inspirując się przepisem Pascala Brodnickiego, zmieniając nieco proporcje składników i rezygnując z dodatku masła. Nogi podałam z ziemniakami z wody i sałatką z marchewki i bobu. Danie okazało się przepyszne, warte wielokrotnego powtórzenia.
- 60 min
- Dla 2 osób
Składniki:
- 2 nogi gęsie
sól
świeżo mielony pieprz
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 szklanka białego półwytrawnego wina
1/2 szklanki śmietanki kremówki
liść laurowy
2 łyżeczki musztardy francuskiej (z całą gorczycą)
garść siekanej natki pietruszki
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneGęsie nogi w sosie musztardowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
kości, przeciąć nogę w stawie na dwie części, ostrym nożem naciąć pozostałą skórę.
Oprószyć solą i pieprzem.
Do rondla wrzucić odciętą skórę i tłuszcz, smażyć, aż wytopi się cały smalec.
Wysmażone resztki wyrzucić, a tłuszcz zlać do słoiczka.
Mięso włożyć do rondla, najpierw skórką do dołu, smażyć z obu stron, aż stanie się rumiana i wysmażona, do wytopienia całego tłuszczu.
Mięso wyjąć, tłuszcz zlać do poprzednio wytopionego, zostawiając w rondlu 1-2 łyżki.
Na tłuszcz wsypać pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek, zeszklić, ponownie dołożyć mięso, wlać wino i śmietanę.
Dołożyć liść laurowy, przykryć i dusić na wolnym ogniu do miękkości, ,kilkakrotnie odwracając.
Ponieważ trwa to ze dwie godziny i sos się mocno redukuje, więc warto zaglądać, czy całkiem nie znikł i w razie potrzeby podlać jeszcze winem lub wodą.
Zdjąć rondel z ognia, wyjąć mięso.
Do sosu dodać musztardę i natkę pietruszki, doprawić pieprzem, wymieszać.
Wystudzony smalec schować do lodówki, aby wykorzystać do innych pysznych potraw.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Notka redakcyjna
PP_12-2014
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze