Gęś pieczona z pomarańczami

wyświetlono: 12869 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 1

Pyszna , rumiana ges z dodatkiem pomaranczy i gozdzikow . Polecam.

Dodany przez: ula243

Opublikowany: 07.01.2015

Publikacja: Archiwalne przepisy

Zobacz galerię

Zobacz galerię

350min PT350M

Składniki

* ges (juz sprawiona ) 4-5 kg
* 6 pomaranczy duzych
* 4 gozdziki
* 4 zabki czosnku
* 3 lyzeczki soli
* pol lyzeczki pieprzu mielonego
* 2 lyzki majeranku
* 2 listki laurowe
* 6 ziarenek jalowca
* kilka ziarenek pieprzu kolorowego

Sposób przygotowania przepisu:

Gęś pieczona z pomarańczami

1. Sol ,majeranek ,pieprz mielony i przecisniety czosnek mieszamy .
2. Ges nalezy umyc , osuszyc i pozbyc sie nadmiernego tluszczu.
3. Mieszanka soli ,pieprzu majeranku i czosnku nacieramy ges dokladnie z kazdej strony , oraz w srodku. Ges odstawiamy na 12 godzin w chlodne miejsce.
4. Z 2 pomaranczy wyciskamy sok. Pozostale pomarancze obieramy i kroimy na czastki i mieszamy z gozdzikami ,listkiem laurowym ,pieprzem w ziarenkach ,jalowcem i wkladamy do srodka gesi.
5. Ges ukladamy na duzej glebokiej blaszce (wazne bo z gesi wytopi sie duzo tluszczu ) , piersiami do dolu . Wlewamy sok z pomaranczy i ewentualnie ukladamy kilka plastrow pomaranczy wokol gesi . Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st. i pieczemy okolo 2 godzin , nastepnie zmniejszamy do 160-170 st. i pieczemy jeszcze godzine ..
6. Po uplywie okolo godziny nalezy zaczac polewac ges wytworzonym sosem (tluszcz +sok) w odstepach 15- 20 minutowych .

PP_04-2015

Porady
Czas pieczenia jest uzalezniony od wielkosci gesi oraz od tego czy to ges wiejska od gospodarza czy taka ze sklepu , te ze sklepu pieka sie krocej