Galat z nóżek wieprzowych
in-humility
- 2 godz. 30 min
- Dla 10 osób
- Trudny
Niektórzy mówią "galareta", "galart", ale mnie Mama przyzwyczaiła do nazwy "galat". Proponuję wykonanie z nóżek wieprzowych, choć fantastycznie smakuje również z piersi kurczaka, żołądków czy golonki. Którego produktu wybierzemy, należy pamiętać, że sposób wykonania nieco się zmienia.
- 2 godz. 30 min
- Dla 10 osób
- Trudny
Składniki:
- 6 sztuk nóżek wieprzowych
4 liście laurowe
2 łyżki wegety
1 główka czosnku
4 średnie marchewki
1 cebula
1 łyżeczka pieprzy ziarnistego
ziele angielskie
DODATKI DO GALATU:
1 puszka groszku
5 jajek
natka pietruszki
Wystaw ocenę:
4.47 (156 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiGalat z nóżek wieprzowych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Nóżki wieprzowe wyczyścić z włosów i dobrze umyć (w dobrych sklepach mięsnych nóżki są już wyczyszczone). Wyczyszczone i umyte nóżki włożyć do garnka i zalać zimną wodą (aby zakryć nóżki). Przed zagotowaniem należy pamiętać, by zdjąć dokładnie szumowinę. Następnie dodać: ziele angielskie, liście laurowe, wegetę i gotować na małym ogniu do miękkości - około 2,5 godziny.
- 2. Na 40 minut przed końcem gotowania dodać: cebulę, czosnek i marchew.
-
3.
Kiedy mięso jest miękkie, należy wyciągnąć z garnka i odstawić do ostudzenia. WYWARU NIE WYLEWAĆ! Mięso należy obrać z kości i powkładać do misek. Do mięsa dodajemy pokrojoną marchewkę (w kostkę lub w plasterki), groszek i plasterki jajka. Posypujemy niewielką ilością natki pietruszki do dekoracji.
Całość zalewamy wywarem i odstawiamy do wystygnięcia i zagęszczenia (najlepiej na noc do lodówki).
Porady
Do galatu wykonanego z piersi kurczaka czy żołądku dodaje się żelatynę. Jednak do galatu z nóżek czy golonek nie potrzeba. Wywar, po ugotowaniu mięsa, nie potrzebuje żelatyny. Trudno określić ilość porcji - zależy od ilości i wielkości misek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Galat z kurczaka
Tradycyjny galat z kurczaka to danie idealne na każde święta czy na spotkania rodzinne. Często gości na polskich stołach, ponieważ jest prosty do przygotowania. Idealny sposób na wykorzystanie niedzielnego rosołu lub mięsa, na którym został przygotowany. Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy. Pysznie,...
Komentarze