Galareta z nóżek

  • wyświetlono: 1218 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 1

Uwielbiam galaretę! Często jadam ją na śniadanie do chrupiących, grillowanych tostów. Taki dodatek do chleba sprawi, że nasze włosy i paznokcie będą w genialnej kondycji:)

  • 120min

Składniki

4 sztuki przednich lub 2 tylne nóżki świńskie
jedna golonka wieprzowa
3 cebule
listki laurowe
sól
ziele angielskie
pieprz
włoszczyzna
czosnek

Read more: http://slodkieslone.pl/page/3/#ixzz25UsemOrH

Sposób przygotowania przepisu:

Galareta z nóżek

  • 1. Nóżki dokładnie czyścimy, myjemy i usuwamy sierść (można opalić nad gazem). Zalewamy je wodą 3 cm powyżej stópek i gotujemy 3-4 godziny z cebulą, listkami laurowymi, 6 ziarenkami ziela angielskiego i łyżeczką ziarenek pieprzu. Jeżeli woda się częściowo wygotuje, uzupełniamy jej brak gorącą z czajnika. Czas gotowania zależy od tego, kiedy nóżki będą miękkie-muszą się rozpadać.

    Read more: http://slodkieslone.pl/page/3/#ixzz25UsiLkvc
  • 2. Kiedy nóżki będą gotowe wyciągamy je z wywaru na talerz i wybieramy wszystkie kosteczki. Ponownie wkładamy je do wywaru aby przez kolejne pół godziny wygotować z nich klej potrzebny do ścięcia się galarety.


  • 3. Równolegle w osobnym garnku gotujemy rosół na golonce. Mięso zalewamy wodą 10 cm ponad poziom i gotujemy około 2 godzin. Zbieramy i usuwamy szumowiny, dodajemy umytą i obraną włoszczyznę, opalone nad gazem cebule, sól, łyżeczkę ziarenek pieprzu, listek laurowy i gotujemy jeszcze przez 1-1,5 godziny. Po ugotowaniu ściągam łyżką tłuszcz.


  • 4. Mięso z nóżek oraz golonki należy drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę o grubych oczkach. Wywar oraz rosół przecedzamy, mieszamy i łączymy z mięsem. Na koniec wciskamy czosnek, dosalamy ostatecznie i dodajemy łyżkę majeranku. Gorący wywar można wlać do słoika , mocno zakręcić ,postawić do góry dnem i po ostygnięciu wstawić na kilka dni do lodówki, maksymalnie tydzień.

    Tak przygotowaną galaretę wlewamy do naczyń i czekamy aż ostygnie. Gdy osiągnie temperaturę pokojową chowamy do lodówki.

    Read more: http://slodkieslone.pl/page/3/#ixzz25UsvO4Br

Porady

Galaretkę można przygotować również z kurczaka. W takim wypadku wygotowujemy dużą ilość kurzych łapek (np. 1kg.) . Osobno gotujemy rosół z kurczaka i mieszamy jak powyżej. Warzywa możemy wykorzystać do sałatki.

Należy pamiętać, iż warzywa a szczególnie marchew dodane do galaretki bardzo szybko ją psują. Galaretę z marchwią która wizualnie wzbogaca potrawę należy spożyć szybko, ponieważ podpłynie wodą.

Można użyć golonki albo łopatki , szynki bądź wołowiny rosołowej. Można mięsa pomieszać pamiętając jednak, że najdłużej gotuje się wołowina. Polecam także szyjki indycze, 2-3 sztuki (bez skóry).

Read more: http://slodkieslone.pl/page/3/#ixzz25UszfC8u

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

szkola_babcimama_mnie_nauczylagalaretaświętagalareta zimne nóżki żelatyna

Komentarze

Podobne przepisy

GALARETKA Z NÓZEK

Dodane przez: IZABELA SUCHOCKA

GALARETKA Z NÓŻEK

W MOIM TORUNIU DAWNIEJ NAZYWANY...

Galat z nóżek wieprzowych

Dodane przez: in-humility

Galat z nóżek wieprzowych

Niektórzy mówią "galareta", "galart",...

Galaretka z nóżek

Dodane przez: PolskaGotuje

Galaretka z nóżek

Przepis z kuchni śląskiej

Roladki z szynki w galarecie

Dodane przez: alaaa

Roladki z szynki w galarecie

Takie roladki można zrobić przy...

Galaretka

Dodane przez: JulkaTomeczek

Galaretka z nóżek i golonki

Najlepiej smakuje polana octem.

jajka w galarecie

Dodane przez: czekoladka

Jajka z galarecie

Bardzo smaczna i efektowna odmiana...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE