Galaretka z drobiu i golonki, moje wspomnienie dzieciństwa.
60 min
Dla 8 osób
Łatwy
Składniki:
udka kurczaka 3 sztuki 700 g
1 golonka 800 g
1 marchewka
1 pietruszka i kawałek selera
3 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz
woda potrzebna do zalania mięsa
kilka przepiórczych jajek
Galareta z "kurką" bez żelatyny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Jaja ugotować na twardo.
Mięso opłukać, włożyć do sagana, dodać obrane warzywa i przyprawy, zalać zimną wodą tylko do wysokości mięsa.
Powoli gotować 2-3 godziny.
Po 20-25 minutach wyjmujemy warzywa a po 30-40 minutach wyjmujemy jedno udko do zrobienia KURKI. Mięso powinno być miękkie ale nie rozgotowane.
Pod koniec gotowania osolić.
Gdy pozostałe mięso oddziela się od kości, przecedzić wywar przez gazę na sitki i ostudzić.
Udko wyjęte jako pierwsze zostawiamy w całości, resztę mięsa oddzielamy od kości, rozdrabniamy i rozkładamy na półmiski.
Do mięsa dodajemy pokrojone warzywa, całość zalewamy galaretą.
KURKA.
Na jednym półmisku układamy całe udko,z marchewki robimy dzióbek, grzebień.
Na dole rozkładamy rozdrobnione mięso, wkładamy w nie 3 jajka, dekorujemy natką pietruszki z zalewamy galaretą.
Możemy zrobić też gniazdo z mięsa i jajek.
Komentarze