Galantyna z kurczaka
- 2 godz.
Składniki:
- 1 kurczak
nadzionko przygotowane według przepisu
Nadzinie:
1 kg łopatki
1/2 kg wątróbki
1 i 1/2 bułki
1/2 szklanki bułki tartej
masło roślinne
1 torebka kwaśnej śmietany
7 jajek
sól
pieprz
dużo natki pietruszki
Galantyna z kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Układamy kurczaka na desce piersiami do góry. Odcinamy szyję i skrzydełka. Zawsze przecinałam korpus na pół, dzisiaj skórę z mięsem delikatnie podcinałam nożem i zsuwałam ku górze. Nadcięłam udka i skrzydełka, aby wyjąć z nich kości. Na koniec sprawdziłam, czy nie zostały małe kostki.
Całego kurczaka posypałam solą i pieprzem. -
2.
Nadzionko
Mięso, wątróbkę i wcześniej namoczoną bułkę mielimy. Dodajemy bułkę tartą, masło roślinne, jajka, śmietanę, natkę pietruszki, sól, pieprz. Wąską blaszkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Do przygotowanej blaszki przekładamy nadzienie. Pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni.
-
3.
Do środka kurczaka włożyłam wcześniej przygotowane nadzionko. Aby zachować ładny kształt kurczaka obwiązałam go nićmi. Galantynę ułożyłam na brytfannie i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piekłam ok. 1 godziny co jakiś czas podlewając wywarem warzywnym.
Smacznego!
Komentarze