Frittata z kurkami
Frittata z kurkami to bardzo dobra propozycja na śniadanie lub lunch do pracy. Jest smaczna na ciepło i zimno.
Składniki:
- Składniki na porcję dla 1 osoby:
2 jajka eko
1 szkl. kurek
1/2 małej cebuli
duża szczypta suszonego lub świeżego rozmarynu
świeże listki bazylii
1/2-1 łyżeczka masła klarowanego lub oleju
szczypta soli i mielony czarny pieprzu - do smaku
Frittata z kurkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kurki oczyścić dokładnie z piasku, wypłukać w dużej ilości wody, aby pozbyć się piasku. Odsączyć z wody na sicie, pokroić lub porozrywać na kawałki.
Na małej! patelni (używam patelni o średnicy 14 cm) rozgrzać masło i podsmażyć pokrojone kurki. Dodać drobno pokrojoną cebulę, lekko posolić i nadal smażyć.
Kurki puszczą wodę, która powinna odparować.
Gdy kurki będą miękkie, a woda odparuje, przyprawić do smaku solą, pieprzem i rozmarynem.
Jajka roztrzepać w miseczce, dodać po szczypcie soli i pieprzu, a następnie wlać na patelnię.
Wymieszać jajka z kurkami i od tego momentu nie mieszać.
Frittatę smaży się na bardzo wolnym ogniu, na patelni szczelnie przykrytej pokrywką. Smażenie trwa 8- 10 minut do czasu, aż jajka na wierzchu frittaty zetną się.
Porady
Grzyby należy bardzo dokładnie oczyścić z piasku, aby nie chrzęścił w zębach podczas jedzenia. W tym celu przekładam grzyby do miski, zalewam dużą ilością wody, mieszam rękami i przekładam (ręcznie) na sito. Piasek z grzybów pozostaje na dnie miski. Czynność powtarzam 2-3 razy.
Komentarze