Francuskie ciastka z karmelową brzoskwinią

Francuskie ciastka z karmelową brzoskwinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto francuskie rozłóż, przykładaj foremki i wycinaj z 0,5 cm zapasem okręgi. Każdą foremkę wysmaruj masłem.
• 2. Nagrzej piekarnik do 200 st. C. Foremki wyłóż ciastem. Podociskaj palcami a spód ponakłuwaj delikatnie widelcem. Piecz 15 minut. Gdyby w trakcie pieczenia ciastka za bardzo się wybrzuszyły, można je trochę ponakłuwać widelcem, powinny opaść.
• 3. Brzoskwinię umyj i pokrój w cienkie plastry.
• 4. Na patelnię wsyp cukier i wlej zimną wodę. Podgrzewaj, aż cukier stopnieje i zacznie lekko brązowieć. Tylko nie ruszaj wcześniej patelnią ani nie mieszaj. Wrzuć plastry brzoskwini i teraz wymieszaj, dodaj masło i smaż całość do lekkiego zgęstnienia, tak do 4 minut.
• 5. Upieczone ciastka wyciągnij z foremek. Na każdą, ale krótko przed podaniem, nałóż kilka plasterków brzoskwini i polej karmelem, podawaj z kulką lodów, które możesz też polać sosem. Udekoruj listkami mięty.