Forszmak lubelski

4.46 (147 ocen)

1 godz. 30 min
Dla 4 osób

Konto nieaktywne

Forszmak lubelski to klasyczne danie regionalne. Tradycyjne i popularne na Lubelszczyźnie danie jest rodzajem gulaszu z dodatkiem ogórków kiszonych. Często można spotkać wersje z pieczarkami i kolorową papryką. U nas dziś forszmak lubelski w wersji "podstawowej". Ta sycąca potrawa może być wspaniałym obiadem lub pożywną kolacją. Sprawdźcie przepis na forszmak lubelski.

1 godz. 30 min
Dla 4 osób

Składniki:

500 g karkówki wieprzowej
200 g kiełbasy wędzonej
3 ogórki kiszone
cebula
ząbek czosnku
1 l bulionu warzywnego
2 liście laurowe
kilka ziaren ziela angielskiego
100 ml przecieru pomidorowego
3 łyżki oleju
łyżka mąki
sól ,pieprz

Wystaw ocenę:

4.46 (147 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Forszmak lubelski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy w paski i smażymy na dwóch łyżkach oleju.
2. Kiełbasę kroimy w kostkę.
3. Cebulę kroimy w piórka.
4. Ogórki obieramy i kroimy w kostkę.
5. Kiełbasę ,cebulę wrzucamy do mięsa ,smażymy aż cebula się zeszkli. Zalewamy bulionem ,dodajemy liście laurowe i ziele angielskie ,zagotowujemy i dusimy 45 min na małym ogniu.
6. Następnie dodajemy ogórki ,przecier pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy jeszcze 15 min.
7. Z pozostałej oliwy sporządzamy zasmażkę ,rozprowadzamy odrobiną wody i dodajemy do całości ,dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą ,pieprzem. Zagotowujemy i zdejmujemy z ognia.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kiszone ogórki

Redakcja poleca

REKLAMA

Notka redakcyjna

Forszmak – przepis oryginalny

Forszmak – co to takiego? Słowo może brzmi egzotycznie, ale to typowe polskie danie regionalne. Forszmak lubelski to gulasz, którego charakterystyczną cechą jest dodatek przecieru pomidorowego i ogórków kiszonych. Dodatek ogórków sprawia, że danie ma specyficzny kwaskowy smak. Jeśli lubicie kwaśne potrawy, możecie zwiększyć kwaśność forszmaku dodając do niego jeszcze nieco wody z kiszonych ogórków.

Forszmak lubelski zazwyczaj zawiera kiełbasę lub boczek. Wynika to z faktu, że dodają one daniu smaku przez tłuszcz. Forszmak klasycznie jest daniem mięsnym, ale możecie spróbować zrobić go także w wersji wegetariańskiej. Dodajcie do niego więcej warzyw, na przykład cukinię czy paprykę.

Jak zrobić dobry forszmak?

Przepis na forszmak zakłada, że gulasz zagęszczamy przy pomocy zasmażki. Jeśli tego nie zrobicie będzie miał konsystencję zupy. Forszmak najlepiej przygotować w szerokim garnku z grubym dnem lub w patelni z wysokim brzegiem. Chodzi o to, że dodajemy do dania sporo różnych składników, które potem musimy jeszcze dokładnie wymieszać – nie chcemy, żeby w trakcie tej czynności wypadały z patelni. Warto kupić większą patelnię, zwłaszcza jeśli często przygotowujecie podobne dania. Forszmak lubelski to typowe danie jednogarnkowe, takie jak choćby fasolka po bretońsku czy strogonow.

Forszmak lubelski możemy podawać z kaszą, ryżem czy po prostu chlebem. Pyszne będą też do niego drobne kluseczki ziemniaczane.