FLAN

Flan - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy karmel:
  1) W niewielkim rondlu o grubym dnie umieszczamy 6 łyżek cukru i podgrzewamy na małym ogniu aż cukier się skarmelizuje (nie mieszamy cukru łyżką, aby w karmelu nie utworzyły się twarde kryształki cukru).
  2) Gorący karmel przelewamy do 6 małych foremek i rozprowadzamy karmel po dnie naczynek (potrzebna jest szybkość aby karmel nie zastygł, możemy też zamiast użyć 6 małych foremek wykorzystać 1 dużą).
  Aby usunąć resztki stwardniałego karmelu z rondla w którym go przygotowywaliśmy, wypełniamy go wodą i doprowadzamy ją do wrzenia.
  Wykonujemy krem:
  1) Zagotowujemy mleko razem z ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii i odstawiamy je do ostygnięcia.
  2) Ubijamy mikserem pozostały cukier razem z jajkami, a następnie dolewamy ostudzone mleko z ziarenkami wanilii i przelewamy masę do foremek.
  3) Foremki układamy w większej blasze do pieczenia, którą wypełniamy wrzątkiem do połowy wysokości naczynek do zapiekania flanu.
  4) Całość umieszczamy w piekarniku i pieczemy 45 minut w temperaturze 170’C.
  
  Flan najlepiej podawać schłodzony - przesuwamy nożem dookoła wewnętrznej krawędzi foremki, przykrywamy ja talerzykiem i energicznie odwracamy, aby karmel z dna naczynka znajdował się na górze deseru.
  Możemy podać go z czymkolwiek np. z truskawkami lub innymi owocami. Jako ciekawostkę dodam, że w średniowieczu dodatkiem bywał pieprz, ser, szpinak albo ryba (?!?)
• 2. Więcej o gastronomi hiszpańskiej na:
  
  http://www.hiszpania-portal.pl/