Flambirowana wątróbka sarny z suszonymi owocami
kw
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Smak delikatnej wątróbki z sarny idealnie podkreśla słodycz suszonych owoców oraz delikatny mus malinowy.
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 600-700 g wątróbki z sarny
2 duże cebule
50 g suszonych moreli
50 g suszonej żurawiny
świeży rozmaryn
sól
pieprz
3 łyżki masła
100 ml wódki
mus malinowy:
500 g malin świeżych lub mrożonych
szklanka cukru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Flambirowana wątróbka sarny z suszonymi owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Suszone owoce zalewamy wódką i zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej.
Wątróbkę zalewamy mlekiem i odstawiamy na noc do lodówki.
Maliny zasypujemy cukrem i podsmażamy, aż cukier się rozpuści. Maliny przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek. Mus przelewamy do sosjerki.
Cebulę podsmażamy na maśle, gdy cebula się zeszkli, dodajemy pokrojoną w plasterki wątróbkę. Wątróbkę obsmażamy z obu stron. Do wątróbki dodajemy suszone owoce razem z alkoholem. Za pomocą długiej zapałki zapalamy alkohol. Czekamy, aż alkohol się wypali. Wątróbkę posypujemy rozmarynem.
Wątróbkę wykładamy na talerz, przyprawiamy solą i pieprzem, polewamy musem malinowym. Podajemy ze świeżym pieczywem i i listkami rukoli.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Dziczyzna
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze