Flaki z drobiu po staropolsku

Flaki z drobiu po staropolsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wymyte i oczyszczone żołądki indycze wrzucamy do 2 litrów wrzącej wody z dodatkiem 1 łyżki stołowej soli, gotujemy do momentu wrzenia wody i powstania szumowin. Wylewamy wodę, płuczemy żołądki i ponownie w 2 litrach wody z dodatkiem 1 łyżki soli gotujemy do miękkości żołądków. W między czasie myjemy, czyścimy ćwiartki z kurczaka, oddzielamy mięso od kości. Kości z ćwiartek kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do garnka z gotującymi się żołądkami. Mięso oddzielone z ćwiartek kurczaka kroimy w paski wielkości drobnych frytek. Gdy gotujące się kości z ćwiartek są takie że odchodzi z nich mięso, wyjmujemy je i studzimy. Ostudzone obieramy z mięsa. Marchew, seler, korzeń pietruszki trzemy na wiórki, gałkę muszkatołową ścieramy na tarce a por kroimy w talarki. Ugotowane żołądki wyjmujemy i studzimy. Do garnka wrzucamy włoszczyznę i pokrojone mięso z ćwiartek kurczaka, fileta i gotujemy. W między czasie kroimy żołądki w paski wielkości frytek i pokrojone wrzucamy do garnka z gotującymi się warzywami i mięsem z kurczaka. Dodajemy pokrojone drobno ząbki czosnku i wszystkie przyprawy, łyżkę kostki rosołowej i puszkę pokrojonych pomidorów. Jeszcze raz próbujemy i doprawiamy do smaku.Gotujemy wszystko jeszcze z 10-15 minut i kończymy gotowanie. Flaczki już są gotowe. Nie gotujemy flaczków w garnku na ostro, raczej niech każdy sobie doprawi ostrość, dopasuje do swojego smaku.