Fish pie, czyli zapiekanka rybna po angielsku z moimi wariacjami

wyświetlono: 1390 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Dziś będzie coś po angielsku. Pierwszy raz jadłem te "ciasto rybne", gdy moja szwagierka zrobiła je, podczas naszego urlopu w UK.

Dodany przez: baRepas

Opublikowany: 28.01.2015

Fish pie, czyli zapiekanka rybna po angielsku z moimi wariacjami.

Zobacz galerię

100min PT100M

Składniki

-płat polędwicy z dorsza, świeżego
-płat wędzonego na zimno łososia
-kawałek świeżego tuńczyka
-płat świeżego śledzia, ja kupiłem filet ze skórą, więc go obieram
-ok 400 ml mleka
-puszka groszku konserwowego
-puszka kukurydzy konserwowej
-kg ziemniaków ugotowanych
-łyżeczka masła
-por, część biała, posiekany
-szalotka posiekana
-łyżeczka masła
-łyżeczka śmietany 12%
-liść laurowy
-4 ziarna ziela angielskiego
-duża szczypta soli, tymianku, suszonej natki pietruszki, rozmarynu i ząbek czosnku; wszystkie składniki ucieramy w moździerzu z dodatkiem kilku ziaren gorczycy i dwoma listkami bazylii
-starta mozzarella
-mała kostka cheddara, starta

Sposób przygotowania przepisu:

Fish pie, czyli zapiekanka rybna po angielsku z moimi wariacjami

1. Na maśle klarowanym szklimy por z cebulą, łączymy z ugotowanymi ziemniakami, dodajemy śmietany i robimy gęste puree. Odstawiamy.
2. Wszystkie ryby kroimy w duże kostki. Zalewamy w garnku mlekiem i dodajemy naszą przyprawę zrobioną w moździerzu oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy kilka minut. Rybę wyławiamy. Mleko, pozbawione liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego, zostawiamy na "za chwilę".
3. Naczynie żaroodporne, bądź wysoką patelnie, którą można włożyć do pieca skrapiamy oliwą, lub smarujemy masłem. Wykładamy kawałki ryby, posypujemy groszkiem i kukurydzą. Zatapiamy rybę do połowy w mleku, które nam zostało po jej gotowaniu.
4. Przykrywamy rybę przygotowanym wcześniej puree, zasypujemy serami i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut, aż góra nam ładnie zbrązowieje.