Fioletowe gołąbki z kaszą i sosem grzybowym
- 3 godz.
Składniki:
- 1 główka czerwonej kapusty (ok. 2 kg)
3 szklanki bulionu
2 garści suszonych grzybów
500 g pieczarek
200 ml słodkiej śmietanki
mąka do zagęszczenia sosu
1 łyżeczka octu, cukru i soli
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka klarowanego masła
50 g masła
Składniki na farsz:
2 udka z kurczaka
500 g wołowiny
100 g kaszy jęczmiennej
sól i pieprz do smaku
2 ząbki czosnku
1 czerwona cebula
100 g wędzonego boczku
1 łyżka masła klarowanego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Fioletowe gołąbki z kaszą i sosem grzybowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Suszone grzyby zalewamy szklanką wrzątku i odstawiamy.
Z kapusty wycinamy głąb.
Nastawiamy duży garnek z wodą, łyżeczką octu, cukru i soli. Do gotującej się wody wsadzamy kapustę i parzymy dwie - trzy minuty, następnie ostrożnie, dwoma widelcami ściągamy liście i odkładamy na bok.
Potrzebujemy około dziesięciu.
Udka luzujemy z kości i kroimy na mniejsze kawałki, razem z wołowiną mielimy na najgrubszych oczkach, dodajemy kaszę, doprawiamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy drobno posiekaną cebulę z boczkiem i czosnkiem, po podsmażeniu dodajemy do mięsnego farszu i wyrabiamy.
Zgrubiałe części na liściach kapusty rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Z nadzienia formujemy niewielkie wałeczki (około trzy łyżki), kładziemy na liściu, zwijamy i układamy w naczyniu żaroodpornym. Po zrobieniu wszystkich gołąbków obkładamy je kawałkami pokrojonego masła i zalewamy szklanką bulionu.
Pieczemy w 180 stopniach, grzanie góra - dół bez termoobiegu przez godzinę, po godzinie odwracamy nasze gołąbki, ewentualnie podlewamy bulionem i pieczemy kolejną godzinę.
Na patelni rozpuszczamy klarowane masło i podsmażamy umyte pieczarki. Zalewamy pozostałym bulionem, wodą z suszonych grzybów oraz śmietanką. Dusimy dziesięć minut, następnie doprawiamy solą oraz pieprzem, zagęszczamy śmietanką.
Gołąbki podajemy polane sosem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Pekińskie gołąbki z kiełbaską, kaszą i sosem grzybowym
Gołąbki z kapusty pekińskiej mają tę zaletę, że nie wymagają długiego gotowania, a ich przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Farsz z kaszy oraz kiełbasy, podkręcony dodatkowo zeszkloną na maśle cebulą, ziołami i czosnkiem idealnie współgra z kremowym, grzybowym sosem. Całość stanowi pożywny i...
Komentarze