filet z kurczaka z sosem grzybowym i pieczonymi ziemniakami

4.5 (164 ocen)

  • 50 min

Niezwykle soczysty i aromatyczny filet z kurczaka w jesiennym wydaniu za sprawą ogromnej ilości grzybów leśnych oraz pieczonych ziemniaków.

  • 50 min

Składniki:

  • 4 piersi kurczaka, u mnie z domowej hodowli
    mąka
    młotkowany pieprz czarny, kolendra i gorczyca biała
    sól, u mnie himalajska różowa
    masło sklarowane do smażenia

    sos grzybowy:
    1 - 1,5 kg mieszanych grzybów leśnych, prawdziwki, prawdziwki ceglastopore, podgrzybki i maślaki
    5 szalotek
    łyżka masła
    pół szklanki śmietany
    sól grzybowa
    pieprz czerwony w całości
    świeży lubczyk
    nać selera, 1-2 gałązki

    pieczone ziemniaki:
    1 kg ziemniaków
    łyżka sklarownego masła
    gałązka rozmarynu
    sól
    łyżeczka miodu
    wędzona papryka
    pieprz cayenne

    pietruszka do posypania
Wystaw ocenę:

4.5 (164 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Filet z kurczaka z sosem grzybowym i pieczonymi ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. PRZYGOTOWANIE MIĘSA:
    Piersi dzielimy na pół, tak by otrzymać 8 kotletów Następnie lekko je rozbijamy.
  • 2. Mąkę mieszamy z przyprawami.
  • 3. W mące panierujemy kotlety. Następnie smażymy na sklarowanym maśle, aż się ładnie zrumienią z obu stron.
  • 4. PRZYGOTOWANIE SOSU:
    Grzyby kroimy i dusimy na maśle. Do grzybów dodajemy pokrojone w plasterki szalotki. Dusimy około 20 - 30 minut. Grzyby doprawiamy do smaku solą grzybową. Dodajemy śmietanę. Dusimy, aż sos zrobi się zawiesisty. Dodajemy pokrojoną zieleninę. Posypujemy czerwonym pieprzem.
  • 5. PRZYGOTOWANIE ZIEMNIAKÓW:
    Roztapiamy masło, dodajemy do niego rozmaryn. Ziemniaki obieramy i kroimy w ósemki. Do pokrojonych ziemniaków wlewamy masło, miód, wsypujemy przyprawy. Dokładnie mieszamy, aż ziemniaki będą dokładnie pokryte mieszanką przypraw. Wstawiamy do nagrzanego do 190-200 stopni C piekarnika na 30 - 35 minut.
  • 6. Kotlety z kurczaka wykładamy na sos grzybowy i otaczamy pieczonymi ziemniakami. Posypujemy świeżą natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować