Fava z karmelizowaną cebulą

Fava z karmelizowaną cebulą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. PRZYGOTOWANIE:
  Tymianek zalej wrzątkiem i odstaw na 10-15 minut. Przelej przez drobne sitko lub gazę i dokładnie odciśnij. Tymianek wyrzuć, a napar pozostaw.
  Czosnek obierz, a następnie przeciśnij przez praskę i zalej 2 łyżkami soku z cytryny. Dzięki temu czosnek będzie wyjątkowo delikatny.
  Groch przełóż na sitko i płucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Przełóż do garnka, zalej wodą na 2,5 centymetra nad grochem. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj kilka minut, w międzyczasie zbierając szumowiny.
  Dodaj liście laurowe, pokrojoną w ćwiartki cebulę oraz napar z tymianku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż groch będzie całkowicie miękki (45-60 minut). W razie potrzeby dolewaj niewielką ilość wody, aby groch się nie przypalił.
  Usuń liście laurowe, a groch i cebulę, z dodatkiem oliwy i czosnku z sokiem z cytryny zmiksuj na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem. Ilość oliwy w oryginalnym wydaniu bywa całkiem spora, ja dodałam 2 łyżki.
  Pastę z grochu wyłóż na półmisek lub dużą miskę. Na wierzch rozłóż cebulę, posyp kaparami. Dodatkowo możesz skropić oliwą.
• 2. PRZYGOTOWANIE KARMELIZOWANEJ CEBULI:
  Cebulę obierz i pokrój w piórka lub plasterki o grubości 3 mm (drobniejsze wyschną, a nie skarmelizują się).
  Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj pokrojoną cebulę, dobrze wymieszaj, aby obtoczyć w oliwie. Cebulę smaż, a raczej gotuj na bardzo małym ogniu, aby ją zmiękczyć.
  Gdy będzie miękka, dodaj sól, cukier oraz ocet balsamiczny i jeszcze trochę gotuj. Na koniec dodaj odrobinę wody, zamieszaj i zbierz cebulę z całej patelni.