Faszerowane papryczki

Faszerowane papryczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryż gotujemy we wrzątku (Ale nie do końca! Ma być delikatnie twardawy). Przekładamy do dużej miski.
• 2. Cebulę kroimy w kostkę i rumienimy na łyżce oleju, dorzucamy drobno pokrojone pieczarki, znów chwilę dusimy. Następnie dodajemy pokrojoną w większą kostkę cukinię, drobno pokrojony czosnek i wszystko razem dusimy doprawiając solą i pieprzem (ma być miękkie, ale uważajcie aby nie rozgotować!). Całość dorzucamy do ryżu.
• 3. Połowę sera ścieramy na dużych oczkach, dodajemy do nadzienia i dokładnie mieszamy. Doprawiamy.
• 4. Z umytych papryk odcinamy wierzchnie części, usuwamy gniazda nasienne i nadziewamy. Posypujemy resztą żółtego sera i poszatkowanym szczypiorkiem. Nakładamy ''wieczko".
• 5. Papryki układamy na pokrywie od naczynia żaroodpornego i zapiekamy przez ok 50 minut na środkowej półce w temperaturze 180*C.
• 6. W tym czasie, kroimy drobno pomidora, wrzucamy na patelnię z roztopionym masłem, chwilę dusimy, rozgniatamy na miazgę, dodajemy ze 3 łyżki przecieru i rozrzedzamy wodą (mi zeszło ok. 0,5 szklanki). Dość porządnie doprawiamy.