FASZEROWANE naleśniki zapiekane pod SEROWYM BESZAMELEM z dodatkiem SERKÓW TOPIONYCH

Faszerowane naleśniki zapiekane pod serowym beszamelem z dodatkiem serków topionych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ze składników na ciasto przygotowujemy ciasto naleśnikowe przypominające konsystencję śmietany nie za gęste i nie za rzadkie. I smażymy naleśniki. Smażymy na rozgrzanej i leciutko natłuszczonej patelni - ja smażę na naleśnikowej. Rozprowadzamy nie za dużą ilość ciasta tak by powstały cieniutkie naleśniki.
  
  Farsz robimy tak, że stawiamy wodę w garnku i dodajemy przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę gotujemy. Wrzucamy kolejno mrożoną mieszankę warzywną, szpinak i pokrojonego w kostkę fileta. Pod przykryciem gotujemy na małym ogniu do miękkości. Następnie doprawiamy do smaku i wsypujemy kaszę. Mieszamy i pod przykryciem na małym ogniu gotujemy mieszając od czasu do czasu ok. 5 - 10 min. Po tym czasie gasimy i zostawiamy na 10 min. by kasza spęczniała i wypiła nadmiar płynu. Powinna nam wyjść gęsta konsystencja. Jeśli by taka nie wyszła to możemy sypnąć trochę grysiku ekspresowego i też chwilkę odczekać.
  
  Przygotowujemy sos beszamelowy rozpuszczając masło w rondelku na niewielkim ogniu. dodajemy mąkę i mieszamy tak, aby nie było grudek. Do tak przygotowanego sosu powoli dolewamy zimne mleko, cały czas mieszając. Gdy zacznie się gotować to dodajemy serki topione i całość gotujemy kilka minut mieszając by serki się rozpuściły, zestawiamy z ognia i doprawiamy sola i pieprzem oraz odrobiną gałki muszkatołowej.
  
  Na każdy naleśnik nakładamy farsz na środek i zawijamy w tzw.koperty. Układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym zawijaniem ku dołowi. Po wierzchu polewamy sosem beszamelowym i posypujemy dodatkowo utartym serem. Całość dodatkowo posypujemy mieloną słodka papryką i zapiekamy 10 - 15 min. w temp.200 stopni.