Faszerowane kacze udka z winną, jabłkowo-żurawinową glazurą

  • wyświetlono: 371 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Mąż namówił mnie na zakup kaczych udek. Nigdy ich nie przyrządzałam, a zależało mi by były smaczne, ale też nietypowe. Takim przygotowaniem zaskoczyłam Męża, który zjadając je nie krył zadowolenia.

Joanna Tokarz

Składniki

5 kaczych udek
30 dkg mielonej szynki wp.
1 jabłko
80g suszonej żurawiny
100ml czerwonego, półsłodkiego wina
sól morska, pieprz kolorowy do smaku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 cebula
50g margaryny zwykłej
olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Faszerowane kacze udka z winną, jabłkowo-żurawinową glazurą

  • 1. Kacze udka trybujemy (luzujemy) z jednej kości. Delikatnie solimy i posypujemy kolorowym pieprzem. Delikatnie, przez folię, rozbijamy część bez kości. Mięso mielone także doprawiamy solą i pieprzem, nakładamy po odrobinie na roztłuczony kawałek i zwijamy na kształt nóżki. Nitką spożywczą owijamy i wiążemy, by w trakcie pieczenia się nie rozwaliły. Na dużej patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i opiekamy udka z każdej strony po ok 4 minuty.
  • 2. Obrane i pokrojone jabłko bez gniazd nasiennych łączymy z suszoną żurawiną. Zalewamy winem i dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok 5 minut. Po tym czasie odkrywamy i ciągle mieszając odparowujemy wino. Miksujemy na gładki sos i doprawiamy szczyptą soli i pieprzu.
    Przyrumienione udka przekładamy do naczynia żaroodpornego i smarujemy przygotowanym sosem. Posypujemy rozmarynem. Pieczemy w temp. 180st C przez ok 90 minut. W trakcie pieczenia udka obracamy i ponownie możemy posmarować odrobiną sosu.
    Cebulkę obieramy, kroimy w piórka i lekko rumienimy na margarynie ze szczyptą soli. Podajemy tak przygotowaną cebulkę do upieczonych udek.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsomoj_niedzielny_obiadmama_mnie_nauczyladróbobiadfaszerowaneprzepis_miesiąca1000kacze udkaz sosem żurawinowym

Komentarze

Podobne przepisy

image-05usv5s

Dodane przez: malesia3

Kacze udka z czerwoną kapustą

Pyszne danie , które można podać...

Kacze udka w jabłkach

Dodane przez: RedakcjaPP

Kacze udka w jabłkach

Mięso z jabłkowym purée tworzy...

gotowe

Dodane przez: ziutula

kacze udka z ziemniakami,porami i fasolką...

udka są miękkie, soczyste i jest...

Faszerowane udka z carry

Dodane przez: Koronowianka

FASZEROWANE UDKA Z CARRY

Jest to potrawa nie tylko na obiad.Można...

gotowe

Dodane przez: ziutula

kacze udka z ziemniakami i cebulą duszone...

danie jest smaczne, syte......................SMACZNEGO!!

Kacze udka z malinami

Dodane przez: agarybak76

Kacze udka z malinami

Udka kaczki idealnie współgrają...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE