Faszerowane kabaczki i cukinie zapiekane w sosie pomidorowym

Sposób przygotowania przepisu:

Faszerowane kabaczki i cukinie zapiekane w sosie pomidorowym

• 1. Gotujemy jeden woreczek ryżu, ostudzamy. Ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. Kabaczki i cukinie myjemy. Osuszamy. Kabaczki obieramy ze skórki, cukinie nie. Przekrawamy kabaczki i cukinie na pól wzdłuż -wydrążamy nasiona łyżeczką.
  
• 2. Mięso mielone odciskamy na sicie.
  
• 3. Myjemy natkę zielonej pietruszki, osuszamy i siekamy. Cebulę obieramy i kroimy na drobno. Jedną połowkę cukini obieramy ze skórki i siekamy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z łyzką oliwy i dusimy na niej posiekaną cebulę razem z pokrojoną cukinią. Studzimy.
  
• 4. Pomidory myjemy, sparzamy i zdejmujemy skórkę. Kroimy na kawałki, przyprawiamy oregano, bazylią, solą i pieprzem.
  Pomidory z przyprawami miksujemy.
  
• 5. Mięso mielone wkładamy do miski, dodajemy ryż, cebulę podduszoną z cukinią, posiekana natkę, jajko, chrzan tarty, mieloną paprykę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz, przecisniety czosnek i przyprawę do mięsa mielonego.
  
• 6. Dokładnie wyrabiamy farsz.
  Nadziewamy farszem kabaczki i cukinie.
  
• 7. W naczyniu żaroodpornym lub w formach do pieczenia wylewamy sos pomidorowy (mozemy dolać 1/3 szklanki wody), a na nim układamy faszerowane warzywa.
  
• 8. Warzywa wkładamy do nagrzanego wczesniej w temperaturze 200 stopni piekarnika. Pieczemy odkryte 35 minut.
  
• 9. Kroimy drobno ser żółty lub ścieramy na grubych oczkach na tarce.
  
• 10. Po 35 minutach pieczenia warzyw, wyciagamy je z piekarnika i posypujemy pokrojonym lub startym żółtym serem. Pieczemy dalsze 5-10 minut - do rozpuszczenia sera.