Faszerowane cukinie z egipską nutą

wyświetlono: 213 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Wyśmienite cukinie faszerowane mięsem mielonym, cebulą, pieczarkami i miąższem z cukinii. Farsz wzbogacony został, mającym korzenie w Egipcie, kminem rzymskim, dzięki czemu danie nabrało oryginalnego charakteru i jeszcze bardziej wyjątkowego smaku.

Dodany przez: Just a SALAD

Opublikowany: 14.05.2017

Zobacz galerię

Justyna Kopka | Just a SALAD

Zobacz galerię

2 porcje
50min PT50M
Średni

Składniki

- 120 g sera żółtego długodojrzewającego
- 1 duża cukinia
- 2 płaskie łyżeczki masła klarowanego
- 1 duża cebula
- 200 g pieczarek
- 250 g mięsa wieprzowo-wołowego mielonego
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- sól, świeżo mielony pieprz
- listki greckiej bazylii do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Faszerowane cukinie z egipską nutą

1. Cukinię kroimy wzdłuż na połówki, a następnie wydrążamy przy pomocy łyżeczki. Miąższ drobno siekamy.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy 1 łyżeczkę masła klarowanego, a następnie posiekaną w drobną kostkę cebulę, kiedy się zeszkli dokładamy drobno pokrojone pieczarki, a następnie posiekany miąższ z cukinii. Całość smażymy, aż woda całkowicie odparuje.
3. Na drugiej patelni smażymy na 1 łyżeczce masła klarowanego mięso mielone wraz z przeciśniętym prze praskę czosnkiem. Kiedy woda odparuje, a mięso zbrązowieje dodajemy sos pomidorowy i sos Worcestershire, ponownie mieszamy i przekładamy na patelnię z warzywami. Całość jeszcze chwilę podsmażamy, doprawiamy solą, pieprzem i kminem. Kiedy farsz przestygnie łączymy go z ¾ ilości startego na tarce o grubych oczkach sera. Tak przygotowanym farszem nadziewamy nasze cukinie.
4. Cukinie pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku (grzanie góra-dół) przez około 20 minut, a po upływie tego czasu posypujemy pozostałym serem i pieczemy jeszcze przez 10 minut. Na koniec dekorujemy listkami bazylii.

Porady
Danie to możemy upiec również na grillu. Wówczas cukinie układamy na tacce i grillujemy przez około 20 minut. Po upływie tego czasu, posypujemy je pozostałym serem i pozostawiamy na ruszcie jeszcze przez 10 minut.
Cukinie możemy podać z sosem pomidorowym.