Cukinia faszerowana ryżem z gotowanym filetem i warzywami

Cukinia faszerowana ryżem z gotowanym filetem i warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy jej środek, aby powstały nam „korytka”.
  Marchewkę oraz pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w małą kostkę.
  Fileta zalewamy wodą ok 500 ml, dodajemy marchewkę, pietruszkę, lubczyk, naturalna Vegete oraz po odrobinie curry i kurkumy ( tak na czubku łyżeczki) i gotujemy na wolnym ogniu aż wywar nabierze smaku a mięso będzie miękkie ( ja gotowałam ok 40 min).
  Na rozgrzany olej wrzucamy drobno pokrojoną cebulę, czosnek, pora, paprykę oraz trochę cukinii która została po wydrążeniu, dusimy ok. 2 min. Następnie dodajemy ryż i zalewamy ok. 200 ml powstałego wywaru ( wraz z marchewką i pietruszką), gotujemy na wolnym ogniu ok 15 min od czasu do czasu mieszamy. Gdy ryż wchłonie wcześniej wywar, a będzie jeszcze zbyt twardy to dolewamy trochę wywaru. Ryż ma był lekko twardawy nie rozgotowany. Przyprawiamy do smaku według uznania jeśli jest potrzeba. Na koniec dodajemy pokrojonego, ugotowanego fileta, starty żółty ser i delikatnie wszystko mieszamy.
  Gdy farsz przestygnie napełniamy nim cukinie.
  Cukinie wkładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego ( ja je wcześniej lekko podgrzewam ) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 25- 30 minut. Po tym czasie odkrywamy, układamy kilka plasterków żółtego sera i jeszcze chwilkę zapiekamy. Smacznego!