Fasolowo-twarogowe knedle z maślakami, boczkiem, rozmarynem i orzechami włoskimi

Name: Fasolowo-twarogowe knedle z maślakami, boczkiem, rozmarynem i orzechami włoskimi
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: Dla 4 osób
Ingredients: Fasola jaś

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Fasolowe knedle z maślakami, boczkiem, rozmarynem i orzechami włoskimi

50 min
Dla 4 osób

Ewa Mróz

Zapraszam na pyszne fasolowe knedle na bazie serka faszerowane młodymi maślakami (poza sezonem mogą być mrożone) , wędzonym boczkiem i szczypiorkowo-cebulowym serkiem. Zwieńczeniem całości jest orzechowa maślana okrasa z rozmarynową nutą. Polecam!

50 min
Dla 4 osób

Składniki:

Składniki na ciasto (12 dużych knedli):

· 500 g fasoli piękny Jaś (waga przed gotowaniem)

· 150 g serka jogurtowego

· 150 g serka ze szczypiorkiem i cebulą

· 2 jajka

· ok. 1/2 szklanki mąki pszennej

· łyżka mąki ziemniaczanej

· łyżeczka soli

· pieprz do smaku

· łyżeczka suszonego tymianku

Na farsz:

· 1 duża cebula

· 150 g boczku wędzonego parzonego

· 200 g maślaków

· olej rzepakowy do smażenia

· sól

· pieprz

· 150 g serka ze szczypiorkiem i cebulą

· pęczek szczypiorku

Panierka:

· 3-4 łyżki masła

· 100 g orzechów włoskich

· kilka gałązek rozmarynu

· szczypta soli

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Knedle Dania główne

Fasolowo-twarogowe knedle z maślakami, boczkiem, rozmarynem i orzechami włoskimi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ugotowaną fasolę (fasolę moczymy w wodzie całą noc, następnie gotujemy we wrzątku do miękkości- wody nie należy solić, bo wydłuża to czas gotowania) blendujemy, łączymy z serkami, jajkami , tymiankiem i solą. Wyrabiamy ciasto dłonią stopniowo dodając mąki.
2. Farsz- na patelni na dobrze rozgrzanym oleju przesmażamy drobno posiekaną cebulkę, oczyszczone i pokrojone w kostkę maślaki i pokrojony w kostkę boczek. Dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Kiedy kiełbasa się zarumieni, zdejmujemy z ognia. Do lekko przestudzonego farszu dodajemy serek ze szczypiorkiem i cebulą. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie odrobiną soli.
3. Ciasto fasolowe dzielimy na 12 równych części. Bierzemy łyżeczkę farszu i otulamy ją fasolowym ciastem, formując zgrabną kulkę. W ten sam sposób przygotowujemy pozostałe knedle. Knedle za pomocą łyżki cedzakowej kładziemy do osolonego wrzątku. Od momentu kiedy wypłyną, gotujemy jeszcze ok. 3-4 minuty.
4. Na patelni podgrzewamy masło, dodajemy posiekane orzechy włoskie i igiełki rozmarynu. Chwilę smażymy. Solimy. Kiedy orzechy nabiorą aromatu, przekładamy do nich ugotowane knedle. Delikatnie obtaczamy w panierce. Podajemy gorące. Smacznego!