Fasolowe babeczki z kremem szpinakowym i owocami

wyświetlono: 201 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Czytając nazwę przepisu można się pomylić i pomyśleć, że to wytrawne babeczki. Nic bardziej mylnego :) Chociaż ich głównym składnikiem jest fasola, krem zawiera szpinak a w dodatku całość jest bez cukru to jak najbardziej jest to słodki deser :)

Dodany przez: Mienta

Opublikowany: 25.02.2016

Fasolowe babeczki z kremem szpinakowym i owocami

Składniki

150 g fasoli jaś
1 dojrzały banan (najlepiej z czarną skórką, wtedy będzie słodszy)
1 łyżka miodu
2 małe jajka
50 ml maślanki
30 g mąki gryczanej
łyżeczka cynamonu
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

mały banan
pół dojrzałego mango
0/5 pomarańczy
nektarynka
120 g młodego szpinaku

dowolne sezonowe owoce np. poziomki, truskawki, maliny, jeżyny i jagody
opcjonalnie mięta do ozdoby

Sposób przygotowania przepisu:

Fasolowe babeczki z kremem szpinakowym i owocami

1. Fasolę dzień wcześniej namaczamy w zimnej wodzie (3 razy więcej wody niż fasoli).

Na następny dzień lekko solimy i na małym ogniu gotujemy ją w tej wodzie do miękkości ( przez około 60-70 minut).

Wystudzoną obieramy z łupinek i rozgniatamy na w miarę gładką papkę.

Następnie miksujemy ją ze startym bananem, żółtkami miodem i maślanką.

Gdy składniki się połączą dodajemy mąkę, cynamon i proszek do pieczenia.

Jeszcze raz miksujemy po czym dodajemy ubite na sztywno białka.
2. Delikatnie mieszamy i przelewamy papilotek(najlepiej użyć silikonowych ponieważ babeczki są bardzo delikatne i mogą ciężko odrywać się od zwykłych papierowych).

Pieczemy je około 25 minut w 180 stopniach po czym odstawiamy do ostudzenia.
3. Przygotowujemy krem.

Pomarańczę pozbawiamy białych części.

Wraz z resztą owoców wkładamy do blendera.

Miksujemy na gładką masę po czym dodajemy szpinak i jeszcze raz miksujemy.

Masę przekładamy na babeczki, ozdabiamy dowolnymi świeżymi owocami i miętą.

Smacznego :)