FASOLKA PO BRETOŃSKU
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1/2 kg fasoli Jaś
25 dag kiełbasy
15 dag boczku surowego-wędzonego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 pomidory
1/2 marchewki
1 pietruszka
kawałek korzenia selera
1 duża cebula
natka pietruszki
3 ząbki czosnku
papryka słodka
sól, pieprz
majeranek,
liść laurowy
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
Wystaw ocenę:
5 (163 ocen)
Zobacz również:
Dania główneFasolka po bretońsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę wypłukać, wsypać do garnka i zalać wodą tak aby wody byla ok 10 cm ponad powierzchnią fasoli. Pozostawić na noc.
- 2. W następny dzień dodać przegotowanej wody, Dodać liść laurowy, odrobinę posolić. Gotować na wolnym ogniu.
- 3. Gdy fasola będzie już połmiękka dodać do niej obrane i pokrojone w kostkę lub talarki jarzyny : marchewkę, pietruszkę i selera.
- 4. Cebulę i czosnek obrać pokroić na drobną kostkę podsmażyć na tluszczu, dodać do niej pokrojony boczek w kosteczkę i kiełbasę, lekko podsmażyć po czym dodać do fasolki.
- 5. Skórkę z pomidorów naciąć, pomidory sparzyć wrzątkiem, sciągnąć. Pokroić na kawałki i dodać do fasolki. Dodać przecier, sól, pieprz, majeranek i paprykę słodką.
- 6. Masło rozgrzać na patelni dodać mąkę, zrumienić energicznie mieszajac aby nie powstały grudki. Zasmażkę dodać do zupy. Wszystko jeszcze razem chwilę pogotować. Fasolkę odstawić na kilka godzin aby wszystkie składniki się przegryzły. Podawać z bułeczką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Fasolka po bretońsku
Danie to bardzo często gościna moim stole, ale to zdecydowanie najlepsza wersja jaką udało mi się zrobić. I nawet wiem dlaczego, zawsze używałam fasolki średniej bądź drobnej, tym razem jest Jaś-najpyszniejsza. Zawsze robię na raz dużą ilość, jemy fasolkę przez dwa dni, a resztę pasteryzuję w litrowych...
Fasolka po bretońsku
Fasolka po bretońsku kojarzy mi się ze smakami dzieciństwa. Uwielbiam smak polskiej fasoli Jaś skąpanej w mocno pomidorowym i aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem lekkiej kiełbasy. Mój przepis na fasolkę zawiera wyraźną nutkę pikanterii, a także czosnku, ziół i owoców jałowca :)
Komentarze